您在选择食品时会寻找什么？ 您认为要查找的所有信息都可以在食品标签上找到吗？ 虽然着眼于蛋白质，碳水化合物，糖和钠的克数将有助于我们寻求健康和苗条的身材，但您可能还没有意识到其他问题和食品工业秘密。 继续阅读以了解有关食品行业不希望您知道的九个隐藏事实的更多信息。 提示：它们并不全都在标签上。
您在选择食品时会寻找什么？ 您认为要查找的所有信息都可以在食品标签上找到吗？ 虽然着眼于蛋白质，碳水化合物，糖和钠的克数将有助于我们寻求健康和苗条的身材，但您可能还没有意识到其他问题和食品工业秘密。 继续阅读以了解有关食品行业不希望您知道的九个隐藏事实的更多信息。 提示：它们并不全都在标签上。
1.只有少数大公司拥有您的食物
在超市的过道中涌现出数百种不同的产品，您可能会认为您有多种选择。 但事实是，您只是在可能由同一母公司生产的产品中进行选择，甚至可能在同一家工厂中进行选择。 根据Food&Water Watch的一份食品垄断报告，凯洛格公司，通用磨坊，百事可乐和Post Foods控制着几乎80％的谷物销售，这使您我都很难找到一箱不属于自己的谷物由食品制造行业的主要参与者之一。 向独立和本地拥有的企业购买有助于使金钱更接近社区。 那质量呢？ 据密歇根州立大学教授兼食品系统专家菲利普·霍华德（Philip Howard）称，“很常见的是，当收购有机食品品牌时，新的母公司会降低对有机成分的承诺，并寻找更便宜的替代品。”
在超市的过道中涌现出数百种不同的产品，您可能会认为您有多种选择。 但事实是，您只是在可能由同一母公司生产的产品中进行选择，甚至可能在同一家工厂中进行选择。 根据Food&Water Watch的一份食品垄断报告，凯洛格公司，通用磨坊，百事可乐和Post Foods控制着几乎80％的谷物销售，这使您我都很难找到一箱不属于自己的谷物由食品制造行业的主要参与者之一。 向独立和本地拥有的企业购买有助于使金钱更接近社区。 那质量呢？ 据密歇根州立大学教授兼食品系统专家菲利普·霍华德（Philip Howard）称，“很常见的是，当收购有机食品品牌时，新的母公司会降低对有机成分的承诺，并寻找更便宜的替代品。”
2.糖可能导致依赖性
如今，美国超市中每四种食品中就有超过三分含有糖。 食品公司为什么要在加工食品中添加过量的糖？ 如UCSF贝尼奥夫儿童医院儿科教授罗伯特·卢斯蒂格（Robert Lustig）博士所说，“在（大脑的）奖励中心，糖刺激神经递质多巴胺，多巴胺推动奖励。但是多巴胺也下调了它自己的受体（这会产生奖励信号。）这意味着下次，您将需要更多的糖来生成更多的多巴胺，从而产生更少的奖励，依此类推，直到您消耗了大量的糖而几乎什么也没有得到它。” 坦率地说，食品公司知道，当他们添加糖时，您将购买更多。 当您购买更多商品时，他们会增加利润，从而使股东满意。 为避免添加糖，请检查标签上以“糖”结尾的成分（葡萄糖，蔗糖，右旋糖），因为这些都是糖的形式。
如今，美国超市中每四种食品中就有超过三分含有糖。 食品公司为什么要在加工食品中添加过量的糖？ 如UCSF贝尼奥夫儿童医院儿科教授罗伯特·卢斯蒂格（Robert Lustig）博士所说，“在（大脑的）奖励中心，糖刺激神经递质多巴胺，多巴胺推动奖励。但是多巴胺也下调了它自己的受体（这会产生奖励信号。）这意味着下次，您将需要更多的糖来生成更多的多巴胺，从而产生更少的奖励，依此类推，直到您消耗了大量的糖而几乎什么也没有得到它。” 坦率地说，食品公司知道，当他们添加糖时，您将购买更多。 当您购买更多商品时，他们会增加利润，从而使股东满意。 为避免添加糖，请检查标签上以“糖”结尾的成分（葡萄糖，蔗糖，右旋糖），因为这些都是糖的形式。
3.食品标签健康声明可能具有欺骗性
您选择几次包装上的“自然”或“全谷物”字样而不是另一种产品？ 应该更健康吧？ 虽然一条面包或薄脆饼干可能是全麦的，但如果同时添加盐，糖或反式脂肪，总的利益也会减少。 根据纽约大学营养学教授马里恩·雀巢（Marion Nestle）对《美国新闻》的报道，这些说法是卡路里的干扰因素。 她说：“它们使人们忘记了卡路里。” 不要被全谷物，水果和蔬菜的漂亮图片所迷惑。 仔细阅读标签。 如果您担心钠，反式脂肪或糖的含量，请务必阅读营养成分面板。 同样，由于成分是按数量顺序列出的，所以一个很好的技巧是确保列表中的第一个成分实际上是全麦或以产品为卖点而宣传的任何成分。
您选择几次包装上的“自然”或“全谷物”字样而不是另一种产品？ 应该更健康吧？ 虽然一条面包或薄脆饼干可能是全麦的，但如果同时添加盐，糖或反式脂肪，总的利益也会减少。 纽约大学营养学教授马里恩·雀巢（Marion Nestle）如《美国新闻》（US News）所述，这些说法是卡路里的干扰因素。 她说：“它们使人们忘记了卡路里。” 不要被全谷物，水果和蔬菜的漂亮图片所迷惑。 仔细阅读标签。 如果您担心钠，反式脂肪或糖的含量，请务必阅读营养成分面板。 同样，由于成分是按数量顺序列出的，所以一个很好的技巧是确保列表中的第一个成分实际上是全麦或以产品为卖点而宣传的任何成分。
4.大型零售商比您想象的要有害
杂货集团是杂货产品的最大买家和卖家，因此，它们对我们的经济和社区产生巨大影响。 根据Progressive Grocer的数据，2011年，连锁超市占总销售额的95％。 研究表明，许多大型连锁店和国家级连锁商店实际上向员工支付的工资和福利较少。 另一方面，根据思域经济的《独立影响研究丛书》，将独立拥有的企业对经济的影响与大型连锁企业的影响相比较，发现独立企业为当地经济带来了更大的利益，创造了更好的地方为了生活。 连锁店和餐馆通过每笔银行交易从社区中提取本地产生的收入，独立人士实际上创造了本地支出的良性循环。 留在社区中的钱越多，就意味着更多的工作，对商业和住宅区的更多投资，对地方政府的额外税收以及对当地非营利组织的增强支持。 通过在本地商店和农贸市场购物来重新获得权力。
图片来源：Blend Images-Andersen Ross / Brand X Pictures / Getty Images杂货集团是杂货产品的最大买家和卖家，因此，它们对我们的经济和社区产生巨大影响。 根据Progressive Grocer的数据，2011年，连锁超市占总销售额的95％。 研究表明，许多大型连锁店和国家级连锁商店实际上向员工支付的工资和福利较少。 另一方面，根据思域经济的《独立影响研究丛书》，将独立拥有的企业对经济的影响与大型连锁企业的影响相比较，发现独立企业为当地经济带来了更大的利益，创造了更好的地方为了生活。 连锁店和餐馆通过每笔银行交易从社区中提取本地产生的收入，独立人士实际上创造了本地支出的良性循环。 留在社区中的钱越多，就意味着更多的工作，对商业和住宅区的更多投资，对地方政府的额外税收以及对当地非营利组织的支持。 通过在本地商店和农贸市场购物来重新获得权力。
5.不含脂肪和低脂的食物可能不健康
当产品标记为“无脂”或“低脂”时，不一定表示它更健康。 当食品公司制作某些食品的低脂版本时，它们通常会添加额外的糖或钠，以使您口感愉悦，因此请确保您在登录之前仔细阅读了营养成分标签。 同样，健康的脂肪可以帮助我们避免饥饿感，而且已经证明它们可以改善心脏病的危险因素。 健康的脂肪还可以改善人体的血糖水平和某些营养素的吸收。 另外，它们只是味道更好。 为了饮食更健康，请购买不添加糖且至少含有一些健康脂肪的天然食品。
图片提供者：Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty Images当产品标记为“无脂”或“低脂”时，不一定表示它更健康。 当食品公司制作某些食品的低脂版本时，它们通常会添加额外的糖或钠，以使您口感愉悦，因此请确保您在登录之前仔细阅读了营养成分标签。 同样，健康的脂肪可以帮助我们避免饥饿感，而且已经证明它们可以改善心脏病的危险因素。 健康的脂肪还可以改善人体的血糖水平和某些营养素的吸收。 另外，它们只是味道更好。 为了饮食更健康，请购买不添加糖且至少含有一些健康脂肪的天然食品。
6.一些受欢迎的食品公司从大烟草中学到了营销策略
7.使用农药的实际影响过高
在美国，每年约有11亿磅的农药用于农业。 由于在大批量作物上施用的准确性不高，估计这些农药中的99.9％也被引入到环境中。 伊利诺伊大学厄本那-香槟分校作物科学系的毕业生丹尼尔·沃尔顿（Daniel Walton）解释说：“生产者必须用农药覆盖大面积区域，以确保每棵植物的每一个表面都受到保护，但只有极少量的植物受到保护。这种化学物质是杀死任何特定昆虫所必需的。其余的农药则被沥滤到环境中，或者作为食物中的残留物而留存下来。” 一些公共卫生问题包括急性中毒和疾病，癌症和其他慢性神经，呼吸，生殖和认知影响。 那环境成本呢？ 农药破坏了自然和农业生态系统中有益的自然捕食者和寄生虫，导致了次生害虫的大量爆发。
图片来源：Federico Rostagno / iStock / Getty Images在美国，每年约有11亿磅的农药用于农业。 由于在大批量作物上施用的准确性不高，估计这些农药中的99.9％也被引入到环境中。 伊利诺伊大学厄本那-香槟分校作物科学系的毕业生丹尼尔·沃尔顿（Daniel Walton）解释说：“生产者必须用农药覆盖大面积区域，以确保每棵植物的每一个表面都受到保护，但只有极少量的植物受到保护。这种化学物质是杀死任何特定昆虫所必需的。其余的农药则被沥滤到环境中，或者作为食物中的残留物而留存下来。” 一些公共卫生问题包括急性中毒和疾病，癌症和其他慢性神经，呼吸，生殖和认知影响。 那环境成本呢？ 农药破坏了自然和农业生态系统中有益的自然捕食者和寄生虫，导致了次生害虫的大量爆发。
根据开放秘密响应性政治中心的数据，与农业综合企业部门相关的个人和政治行动委员会在2012年选举周期中为联邦政府捐款超过9000万美元。 在游说方面，同年该行业花费了将近1.38亿美元，其中农业和食品加工行业贡献最大。 巧合的是，这两个行业在过去两年中增加了游说支出，因为国会已经考虑了新的食品安全法规和可能影响其产品的标签披露要求。 然而，美国农业部（USA）最近确实朝着正确的方向迈出了一步，通过其五项赠款计划提供了超过5200万美元的资金，以支持不断发展的有机产业以及地方和区域食品系统。 此外，第一夫人米歇尔·奥巴马（Michelle Obama）发起了“让我们移动”运动，鼓励更健康的饮食习惯并降低儿童的肥胖率。
图片提供者：Katrina Wittkamp / DigitalVision / Getty Images根据开放秘密响应式政治中心的数据，与农业综合企业部门相关的个人和政治行动委员会在2012年选举周期中为联邦政府捐款超过9000万美元。 在游说方面，同年该行业花费了将近1.38亿美元，其中农业和食品加工行业贡献最大。 巧合的是，这两个行业在过去两年中增加了游说支出，因为国会已经考虑了新的食品安全法规和可能影响其产品的标签披露要求。 然而，美国农业部（USA）最近确实朝着正确的方向迈出了一步，通过其五项赠款计划提供了超过5200万美元的资金，以支持不断发展的有机产业以及地方和区域食品系统。 此外，第一夫人米歇尔·奥巴马（Michelle Obama）发起了“让我们移动”运动，鼓励更健康的饮食习惯并降低儿童的肥胖率。
9.食品公司向儿童销售垃圾食品
发表在《儿科学：美国儿科学会官方杂志》上的一项研究发现，当包装中包含有趣的卡通人物时，儿童更喜欢食物（包括休闲食品）的味道。 所有这些最糟糕的部分是，对于能量密集，营养不良的食品，口味偏好的影响更大。 政策和努力正在开始对此进行反击。 美国农业部最近发布了“学校智能零食”营养标准，该标准规定了限制卡路里，脂肪，糖和钠含量的规定，并禁止在学校的自动售货机，商店和午餐室使用垃圾食品。 此外，世界卫生组织（WHO）呼吁各国政府减少对儿童的垃圾食品行销，因此，有11家最大的公司承诺到2016年加强对该问题的控制。
图片来源：Paul McGee / Moment / Getty Images发表在《儿科学：美国儿科学会官方杂志》上的一项研究发现，当包装中包含有趣的卡通人物时，儿童更喜欢食物（包括休闲食品）的味道。 所有这些最糟糕的部分是，对于能量密集，营养不良的食品，口味偏好的影响更大。 政策和努力正在开始对此进行反击。 美国农业部最近发布了“学校智能零食”营养标准，该标准规定了限制卡路里，脂肪，糖和钠含量的规则，并禁止在学校的自动售货机，商店和午餐室使用垃圾食品。 此外，世界卫生组织（WHO）呼吁各国政府减少对儿童的垃圾食品行销，因此，有11家最大的公司承诺到2016年加强对该问题的控制。
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您知道所有这些问题吗？ 这让您感到惊讶吗？为什么或为什么不呢？ 道德对您的食品购买决定有多大影响？ 我们所有人还能做什么？ 在下面发表评论，与社区分享您的想法。
图片来源：monkeybusinessimages / iStock / Getty Images您知道所有这些问题吗？ 这让您感到惊讶吗？为什么或为什么不呢？ 道德对您的食品购买决定有多大影响？ 我们所有人还能做什么？ 在下面发表评论，与社区分享您的想法。
