在没有香草味的情况下，许多食谱都会受到影响，但是当您试图延长食品价格时，真正的香草提取物的成本可能不会使其成为有吸引力的选择。 仿香草调味料的成本较低，但也有许多优点和缺点。 了解这些是什么有助于您为您和您的家人做出最明智的选择。
优势：低热量和低脂肪
人造香草常用于为烘焙食品增添浓郁的味道-其中许多包含大量卡路里和大量脂肪。 好消息是，仿香草味不会增加脂肪和卡路里。 一汤匙这种液体包含31卡路里的热量，不含脂肪。 通常，如果遵循2000卡路里的饮食，则每天的脂肪摄入量应限制在44到78克之间。
优势：钠含量低
仿香草味的钠含量很低，含有1毫克的这种矿物质。 添加香草调味料的许多食谱都要求添加盐，导致最终产品的钠含量很高，因此，保持钠含量低很重要。 美国心脏协会呼吁大多数美国人每天将钠摄入量保持在1, 500毫克以下，以避免加重血压，减少中风和心脏病发作的发生。
缺点：维生素和矿物质含量低
不要依靠仿香草味来增加维生素和矿物质的摄入量。 一份这种液体包含每天建议摄入的锰的3％和每天应摄入的核黄素的1％。 虽然这两种营养素都不大量，但确实会使仿香草对保持骨骼健康和降低患心血管疾病的风险有所帮助。
缺点：可能含有酒精
虽然您可以购买不含酒精的仿香草调味料，但许多调味料品牌都包含这种调味料。 一汤匙最多可含4.3克酒精，以帮助保持香草的味道。 在烹饪或烘烤过程中，这种液体中的酒精通常会燃烧掉； 然而，据报道，人们喝了含有酒精的仿香草味以达到中毒的目的。
缺点：包含化学添加剂
仿制香草香料依赖于木质素香草醛，木质素香草醛是一种化学合成的化合物，模仿了香草醛的味道，香草醛是从真正的香草中提取天然香精的天然成分。 木质素香兰素是利用造纸工业产生的废物制成的。 一些香草调味料还包含甘油或乙二醇基。
