有两种不同的条件需要避免小麦：小麦过敏和腹腔疾病。 小麦过敏会引起从荨麻疹到呼吸困难的反应。 患有腹腔疾病的人不能食用面筋，面筋是小麦，黑麦和大麦中蛋白质的一部分，因为它促使免疫系统攻击小肠内壁，从而导致腹胀，疲劳和腹泻。 这两种情况均可能要求您不吃小麦。
推荐食物
小麦是高比例加工食品中的主要成分。 面筋和其他小麦产品，通常是隐藏的成分，甚至更加普及。 但是，您可以在无麦餐计划中添加一长串健康食品。
只要不将其浸泡在预制酱汁中，所有新鲜，纯正冷冻和无添加剂的干燥或罐装产品都是可以选择的，新鲜或冷冻的肉类，家禽，猪肉和鱼也可以选择。 丰盛的主食包括豆类（如扁豆和鹰嘴豆）和无麸质谷物（如藜麦，荞麦，白arrow和任何类型的大米）。 普通坚果和种子，鸡蛋，咖啡，茶，橄榄油，黄油，花生酱和蜂蜜是其他安全食品。
早餐
虽然大多数盒装谷物禁忌无小麦饮食，但一些制造商提供无麸质选择。 燕麦片不含麸质，但通常在与小麦共享的设备上进行加工。 如果不确定供应商的加工方式，请选择玉米粥或藜麦作为热麦片。 用蜂蜜，枫糖浆，新鲜或干果和切碎的坚果使它们变甜。
任何鸡蛋菜肴，包括煎蛋，炒的，软或硬煮的，荷包蛋和煎蛋，都可提供美味的早餐选择。 将奶酪，西红柿，蘑菇，菠菜或辣椒加入煎蛋卷或炒鸡蛋中。 用无麸质面粉（例如土豆或米粉）制成的面包在花生酱，奶油干酪，果酱或蜂蜜上面烤面包。 自制水果冰沙和无麸质酸奶配水果是其他选择。
午饭和晚饭
沙拉，自制汤和无麸质面包三明治是便餐或晚餐。 避免吃熟食午餐肉，因为它有时含有基于小麦的添加剂。 将自己准备的肉切成薄片的烤牛肉，火鸡和鸡肉。 除非标有不含麸质的标签，否则也应避免使用三明治调味品。 鹰嘴豆泥是一种无麸质营养食品。 大米和藜麦是蔬菜和肉类炒菜的理想基础。 任何酱油都应标有无麸质标签。 米粉面食，烤荞麦和蔬菜色拉，五豆辣椒配米饭，猪肉和小扁豆炖汤，春季蔬菜烩饭，虾和扇贝炒菜，以及加香料的羊羔肉和酸奶只是其中的几个主要选择。
注意事项
至少在初步诊断时，许多患有腹腔疾病的人还患有乳糖不耐症。 严格的无麸质饮食几周后，如果修复了肠道损伤，对乳糖的不耐受性就会消失。 牛奶，奶油和陈年奶酪不包含麸质。 酸奶，酸奶油，干酪，奶油奶酪和其他类型的奶酪有时包含面筋或小麦产品，因此请仔细检查标签。 在饮食中添加低脂乳制品可以帮助您满足每日的钙需求，如果长期未诊断出腹腔疾病，这会使您更容易患骨质疏松症，这一点尤其重要。
