在过去十年中，关于酸奶的益处的信息很多：早上酸奶的益处，酸奶对女性的益处。 这些声称的好处是什么？酸奶消费有不利之处吗？
什么是酸奶？
酸奶是一种主要的早餐或休闲食品，起源于西亚和中东的国家。 最好形容为凝结或凝乳。 哈佛大学公共卫生学院解释说，制造酸奶的过程仅需加热牛奶，并将其与细菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）混合，并使其在华氏110至115度之间静置数小时。
酸奶有多种形式：甜味剂，增稠剂和添加的水果。 有天然酸奶，无糖酸奶和调味酸奶。 此外，它可以与新鲜水果，坚果和格兰诺拉麦片一起用作早餐，或用于咸味调味料和色拉调味料中。
无论选择哪种方式食用酸奶，都无法否认它的好处。 酸奶中含有丰富的营养成分以及有益于肠道健康的益生菌。 更好的是，那些乳糖不耐症的人通常可以享受它。 尽管它确实含有乳糖，但浓度低，乳糖会被细菌分解为乳酸。 尽管酸奶大多数情况下都是健康的，但您应提防会增加卡路里的糖分。
酸奶的好处
酸奶的大部分好处来自两个部分：营养成分和细菌菌株。 更具体地说，酸奶：
帮助建立更强壮的骨骼：根据美国退伍军人事务部（VA）的数据，乳制品是维生素D的绝佳来源，维生素D有助于增强坚固的骨骼。 塔夫茨大学建议老年人使用酸奶，因为它富含钙和维生素D，可增强骨骼矿物质的密度。
降低患高血压的风险：塔夫茨大学指出，吃酸奶的人血压降低的可能性更大。 高血压会导致高血压，这是心血管疾病的最大危险因素之一。 根据Semanticscholar.org的研究，某些研究表明乳制品的消费与高血压之间存在反比关系。
减轻炎症： VA提示食用低脂酸奶可以帮助减轻炎症。 您可以在酸奶对女性的好处列表中添加它，女性更可能患有炎性自身免疫性疾病。 吃酸奶不会消除高热量饮食，但是事实证明，它可以降低女性的炎症指标。
含有益生菌：酸奶中发现的某些细菌菌株可能会影响某些疾病的风险，包括肠易激综合症，2型糖尿病，溃疡性结肠炎和克罗恩病，哈佛大学公共卫生学院说。 尽管没有太多关于肠道细菌影响的确切信息，但似乎酸奶细菌确实确实在改变肠道的组成。
提供必需的营养素（B2，B12，钙，锌，镁）：更不用说，酸奶含有大量的蛋白质。 总体而言，酸奶富含蛋白质，磷，钙和B族维生素。 食物是如此有营养，以至于加州乳业委员会建议九岁以上的人每周食用三份酸奶。
可能有助于控制体重增加：塔夫茨大学认为，经常食用酸奶的人能够更好地控制体重。
酸奶的缺点
酸奶的缺点很少，并且在许多情况下是可以控制的。 购买酸奶时要注意的事项：添加糖。 哈佛大学公共卫生学院说，一些酸奶每个容器中最多可以包含20至25克糖。 Health.gov说，添加糖有助于热量的摄入，而无需添加必需的营养素。
通常，专门为儿童或幼儿标记的酸奶含糖量较高。 更重要的是，无脂肪产品通常会添加更多的糖以改善口味。 塔夫茨大学建议，注意那些会分散营养成分的标签，例如将酸奶标记为有机食品。 它最有可能具有与普通酸奶相同的加糖量。 底线：检查标签。
2015年1月 ，营养与营养学会杂志的 一项研究发现，经常食用酸奶并不能改善健康状况。 分析了4, 000名参与者的研究人员称，酸奶与所分析的身心参数之间没有联系。
