Alfredo酱起源于1900年代初期的罗马，当时大厨Alfredo di Lelio结合精选食材来满足和滋养怀孕的妻子。 这种简单但可口的酱汁最初是用宽面或鸡蛋面配上的，它吸收了酱汁丰富的脂肪风味。 阿尔弗雷多·迪·莱里奥（Alfredo di Lelio）的菜在包括怀孕在内的生活的各个阶段仍然是人们的最爱。 通常，含有阿尔弗雷多（Alfredo）酱的菜肴对孕妇来说是安全的。
孕期食品安全
美国怀孕协会（APA）敦促准妈妈在选择食物时要谨慎，因为许多受欢迎的食物都会给母亲或未出生的孩子带来严重的并发症。 APA特别敦促妇女避免使用未经巴氏灭菌的未经加工的原始乳制品，因为这些乳制品可能包含利斯特氏菌，这是一种导致新生儿流产，死产和感染的细菌。 根据疾病控制中心的数据，孕妇占李斯特菌感染确诊病例的17％。 正确的预防措施对于母亲和婴儿的健康至关重要。
配料
传统上，阿尔弗雷多酱是一种非常简单的食品，几乎不含任何成分。 阿尔弗雷多·迪·莱里奥（Alfredo di Lelio）的原始配方包含等份的无盐黄油和磨碎的帕尔马干酪。 在美国，未经巴氏杀菌的黄油很少，而Alfredo酱几乎没有污染的机会，甚至没有污染的机会-特别是因为在食用前要彻底煮熟。 该配方的推断可能包括各种香料和调味料，例如胡椒，奶油，牛奶，大蒜，洋葱，蘑菇或淀粉。 Alfredo酱中常用的所有成分均不会对孕妇产生任何特定风险。
营养
尽管使用阿尔弗雷多（Alfredo）调味料生病的风险很小，但孕妇不应过多地食用高脂肪食物。 传统的Alfredo酱中含有过多的饱和脂肪，这可能对准妈妈的健康有害。 “期盼”系列的作者海蒂•默科夫（Heidi Murkoff）建议，孕妇从脂肪中摄取的卡路里不得超过其卡路里的30％。 怀孕期间饮食中过多的脂肪会导致妇女体重增加，这可能很难在婴儿出生后脱落。
注意事项
一般预防措施可以帮助预防怀孕各个阶段的食源性疾病。 为了防止李斯特菌感染，疾病控制中心敦促孕妇在进食前先彻底煮熟所有肉类，鸡蛋和乳制品。 由未经巴氏消毒的黄油制成的自制阿尔弗雷多酱应该加热到至少华氏160度，以消除任何可能的李斯特菌痕迹。 此外，孕妇应彻底清洗所有水果和蔬菜，以消除可能引起食源性疾病的细菌。
