花生原产于南美，现在在世界各地种植，已经成为美国人平均饮食中的主要食物。 大多数花生产品都具有烤花生，其风味要比生花生浓，但散装商店，保健食品商店和一些杂货店都可以买到原始品种。 生花生的营养成分丰富，有利于组织健康，花生中的某些营养成分甚至可以抵抗疾病。
纤维和蛋白质
生花生提供有益的纤维和蛋白质。 这些营养素不仅可以使您在进餐后更长久地保持饱腹感，而且还提供多种其他健康益处。 蛋白质支持您的免疫系统，并提供组织生长和维持所需的氨基酸。 纤维有助于调节血糖并降低胆固醇，食用富含纤维的食物可降低2型糖尿病和心血管疾病的风险。 根据医学研究所的数据，每1盎司生花生中含有7.3克蛋白质和2.4克纤维-建议女性摄取10％的纤维，男性摄取6％的纤维。
镁和铜
由于花生中的镁和铜含量高，它们也是健康饮食。 铜在免疫系统功能中发挥作用，还可以滋养和增强骨骼，而镁则可以促进健康的肌肉功能并帮助细胞产生能量。 根据医学研究所的数据，每盎司生花生可提供48毫克镁-男性建议摄入量的11％，女性15％-和324微克铜，占建议每日摄入量的36％。 选择未加工的花生可确保您消耗大量的两种矿物质-油烤花生仅含151微克的铜。
维生素E和叶酸
生花生是维生素E和叶酸或维生素B-9的极好来源。 这两种维生素都可以在疾病预防中发挥潜在作用-维生素E对抗自由基，否则会导致癌症，而叶酸会降低同型半胱氨酸水平-高同型半胱氨酸与心血管疾病有关。 维生素E还可以促进红细胞的发育，而叶酸则可以促进新细胞的生长。 每份生花生都可为您提供2.4毫克的维生素E和68毫克的叶酸。 根据医学研究所的数据，这将使您每天摄入的维生素E占16％，对叶酸的建议摄入量占17％。 相比之下，油烤花生仅含34微克的叶酸和2毫克的维生素E。
食用更多生花生
单独享用生花生作为零食，或将它们添加到您喜欢的食谱中。 少量生花生增加了绿叶蔬菜沙拉的紧缩感，也适用于谷物沙拉-尝试将藜麦，胡萝卜丝，芝麻，切碎的生花生和芝麻香油醋混合在一起，制成丰盛的配菜或午餐选择。 另外，也可以使用切碎的花生来装饰自己喜欢的汤，或者在食品加工机中将其研磨成纯天然的生花生酱。
