铁蛋白是在红细胞中发现的一种蛋白质，可以存储铁，将氧气从肺部输送到所有细胞和组织。 血液中铁蛋白的量与体内铁的量直接相关。 维生素B-12是代谢和健康神经系统所必需的。 简单的血液检查可以确定体内铁蛋白和B-12的水平。 请咨询您的医疗保健提供者，以查看是否需要补充剂。
原因
饮食中铁的摄入不足会导致铁蛋白缺乏。 素食者可能会出现B-12缺乏症，因为这种维生素仅限于动物来源。 月经或受伤造成的失血过多会导致铁蛋白缺乏。 由于身体快速变化，儿童，青少年，孕妇和哺乳母亲可能会出现铁蛋白缺乏症。 胃肠道疾病（例如克罗恩氏病和乳糜泻）会阻止人体吸收B-12和铁蛋白，从而导致缺乏症。
病征
男性的正常铁蛋白范围为12至300 ng / mL，女性为12至150 ng / mL。 小于此值表示铁蛋白缺乏或铁缺乏性贫血。 症状包括食欲不振，皮肤苍白，心跳加快，头痛，疲劳和体重减轻。 缺铁会导致儿童的认知和社会发展缓慢。 怀孕期间缺乏会导致早产或小婴儿。 MedlinePlus说，B-12的血药浓度低于200 pg / mL表示该维生素缺乏。 症状包括抑郁，头晕，虚弱和记忆力差。 如果不加以治疗，B-12缺乏症可导致痴呆和永久性神经损伤。
食品中的B-12
B-12自然仅存在于动物源中，包括家禽，牛肉，肝脏和海鲜。 海鲜品种包括蛤，鳟鱼，牡蛎，鲑鱼，沙丁鱼和鲱鱼。 美国农业部将酸奶，牛奶和奶酪列为B-12的丰富来源。 选择脱脂或低脂品种。 选择农舍，卡门培尔奶酪，意大利乳清干酪和瑞士奶酪，以增加B-12摄入量。 如果您是严格的素食主义者，请食用富含B-12的食物，例如豆制品，麦芽饮料，谷物早餐和营养酵母。
食物中的铁蛋白
食用富含铁的食物以提高铁蛋白水平。 像维生素B-12一样，牛肉，肝脏，家禽和海鲜中富含铁。 植物来源包括豆类和豆类，例如鹰嘴豆，小扁豆，红芸豆，海军豆，大豆和利马豆。 蔬菜选择包括菠菜，土豆，西红柿，萝卜青菜，豌豆，甜菜青菜和蘑菇。 零食坚果和干果可增加铁蛋白水平。 早餐谷物，白粗面粉，面包，意大利面和大米中也添加了铁。 许多谷物在一份中提供的铁每日价值高达100％。
