整个菠萝的营养

成熟的菠萝的底部应该是黄色的，没有褐色的斑点，茎的末端应该闻起来很甜。它们提供多种维生素和矿物质；它们是维生素B6，维生素C，叶酸，硫胺素，锰，钾和膳食纤维的良好来源。

一堆新鲜收获的整个菠萝。图片来源：bushton3 / iStock / Getty Images

定义

菠萝是凤梨科的一员，凤梨科以菠萝蛋白酶为名。水果是由许多花形成的，外皮上的多刺“眼睛”可以识别出这些花。每朵花产生一种果实，随着果实的生长，它们在茎周围融合在一起。

基本营养

一个平均菠萝重约905克。它具有452卡路里的热量和122.17g的碳水化合物，占每天2, 000卡路里的饮食所建议的碳水化合物每日推荐值（DV）的41％。它的脂肪含量极低（1克），可提供4.8克蛋白质（10％DV）。一个菠萝还包装了很多膳食纤维，提供了12.7克，占纤维每日价值的51％。

维他命

菠萝是维生素C的最佳来源之一。一个菠萝含433毫克（DV的721％）。菠萝是维生素B6（1mg或51％DV），叶酸（163mcg或41％DV）和硫胺素（0.7mg或48％DV）的良好来源。它们也是烟酸（4.6mg或23％DV），核黄素（0.3mg或18％DV），泛酸（1.9mg或19％DV），维生素A（516 IUs或10％DV）和维生素的良好来源K（6.3mcg或8％DV）。

矿物质

一个完整的菠萝可提供977mg的钾（28％的DV），118mg的钙（12％的DV），2.53mg的铁（14％的DV），1mg的锌（1％的DV），109mg的镁（27％的DV）和磷72毫克（DV的7％）。菠萝提供1毫克的铜，虽然听起来并不多，但实际上代表建议的每日价值的50％。他们的钠含量非常低（9mg）。

锰

菠萝几乎是锰源中的头号。一个菠萝提供了433mg的锰，占锰每日价值的721％。锰是一种必需的矿物质，可在体内发挥许多重要功能。它是新陈代谢，骨骼发育和适当伤口愈合所必需的。建议的平均摄入量为男性2.3毫克，女性1.毫克。 Linus Pauling微营养中心的信息建议您每天的摄入量不要超过2mg，因为过多的锰会产生毒性。锰的每日摄入量上限为11mg。