西兰花是十字花科蔬菜家族的成员，其中含有高水平的健康化合物，称为芥子油苷。 当您将西兰花切碎或咀嚼时，这些化合物会被激活并可以提供有益的健康特性。 如果您的饮食中不能摄入足够的西兰花，那么西兰花粉是这种营养蔬菜的便捷来源，它以浓缩的形式提供许多相同的健康益处。
癌症
西兰花粉抗癌，《生命更长寿》一书的作者Victor Zeines说。 西兰花粉富含β-胡萝卜素，一种具有抗癌作用的抗氧化剂，并含有大量的钙和叶酸，可促进健康的细胞和组织生长，是在任何一餐中获得抑制癌症营养的绝佳方法。
纤维肌痛
经证明的临床营养学家伊丽莎白·利普斯基（Elizabeth Lipski）是《消化健康》一书的作者，他说，在饮食中添加西兰花可以使纤维肌痛患者受益。 Lipski建议将西兰花粉与抗坏血酸结合使用，这是一种在芸苔属蔬菜（例如西兰花，卷心菜，菜花和抱子甘蓝）中发现的化合物，可防止毒素的吸收。 已知该组合可减少多达20％的纤维肌痛症状。 一对补充剂通常以100毫克抗坏血酸和400毫克西兰花粉的剂量服用。
加工效果
根据《营养与癌症预防》一书的作者Atif B. Awad的说法，西兰花在加工成粉末状以及储存期间会损失一定量的抗氧化剂矿物质硒。 尽管在非常冷的温度下储存，也可能发生这种情况。 储存在-10摄氏度的西兰花粉在四年内损失了60％的硒。 可以通过从信誉良好的来源获得新鲜的西兰花粉并在购买后的几周内使用来避免这种缺点。 另外，西兰花粉的浓缩效果使粉状西兰花的消费量比新鲜蔬菜形式的西兰花还多，有可能弥补与加工或存储相关的营养损失。
肝，结肠和前列腺健康
2009年8月，在《食品与农业科学杂志》上发表的一项研究表明，补充西兰花粉可以改善肝脏，结肠和前列腺的健康。 在该研究中，肝脏和结肠这两个重要的排毒和消除器官，在实验动物中对花椰菜粉补充饮食的饮食反应良好，持续了7天，显示出参与排毒的抗氧化剂和酶的活性增加。 另外，前列腺抗氧化剂活性水平增加。 该研究在伊利诺伊大学香槟分校的食品科学与人类营养系进行。
