营养饮食对每个人都很重要，但对癌症患者尤其重要。 吃富含营养的饮食与增强免疫系统有关，有可能帮助癌症患者抵抗疾病并更有效地预防感染。
更重要的是，获得适当的营养可以帮助减少化疗和其他癌症治疗的副作用，例如恶心，体重减轻和呕吐。
通常，对癌症患者和癌症幸存者的推荐饮食模式是包括水果，蔬菜，全谷类，豆类和富含蛋白质的食物。 在接受癌症治疗后，您将需要密切遵循营养丰富的食物计划，以优化您的长期健康。
1.水果和蔬菜
健康的饮食包括水果和蔬菜，这些食物对任何患有癌症的人都特别重要。 这些食品富含维生素和矿物质的事实超出了它们的益处。 据美国癌症研究所称，水果和蔬菜也是植物化学物质的丰富来源，这些物质为植物提供了颜色，气味，风味和许多健康益处。
2015年6月在《 英国医学杂志》上 发表的一篇报告中指出，植物化学物质是植物免受干旱，天敌和疾病侵袭的保护剂，而这些强大的抗氧化剂与减少炎症，改善免疫功能和降低癌症风险 有关 。 确保您获取植物化学物质的一种简单方法是每天添加各种五颜六色的水果和蔬菜，例如：
- 紫色，蓝色和红色农产品，包括蓝莓，覆盆子，黑莓，李子，甜菜，西红柿，西瓜，樱桃和苹果。
- 橙色和黄色选项，例如哈密瓜，胡萝卜，山药，芒果，橙子和桃子。
- 绿色水果和蔬菜，包括羽衣甘蓝，菠菜，羽衣甘蓝，芦笋，绿豆，猕猴桃和鳄梨。
- 白色和棕色的选择包括蘑菇，大蒜，洋葱，土豆，豆薯和花椰菜。
为了预防癌症并降低复发风险，根据美国癌症协会（ACS）的指南，每天至少吃2.5杯水果和蔬菜，该指南发表在2012年1月的《 CA：临床医生的癌症杂志》上。
2.全谷物
尽管关于特殊食品如何提供针对不同类型癌症的保护作用的研究还很少，但全谷类食品通常具有抗癌作用。
确实，对117项涉及200, 000例癌症幸存者的研究的回顾表明，密切关注高质量饮食的人们的生存率得到了提高，高质量饮食的特征是食用全谷物，水果，蔬菜，豆类和坚果以及摄入量低根据2016年12月对 营养素的 研究得出 。
全谷物是未经加工以除去麸皮和胚芽的谷物，而麸皮和胚芽是大多数纤维和植物化学物质所在的地方。 全谷物选项包括：
- 麦片
- 小麦（碎小麦）
- 糙米，黑米或野米
- 全玉米面
- 全麦面包
- 大麦
- 藜麦
美国饮食指南建议，在健康饮食中，全谷物应至少占谷物选择的一半。 因此，如果您吃一些精致的谷物，例如白面包或小麦谷物奶油，不要感到内gui，尤其是在癌症治疗期间，当您可能需要吃更多的卡路里或吃一些您可以忍受的食物时。 如果您担心在治疗期间如何进食，请咨询您的肿瘤营养师。
3.瘦蛋白
美国饮食指南还建议将富含蛋白质的食物（例如以下食物）作为健康饮食的一部分。
- 鱼
- 豆，小扁豆和豌豆
- 鸡肉和火鸡
- 瘦肉
- 坚果，种子和花生酱
- 蛋
- 豆制品，包括豆腐，毛豆和豆浆
- 牛奶，酸奶和奶酪
根据ACS，我们的身体需要蛋白质来构建和修复组织，并促进健康的免疫系统。 大多数健康人可以通过饮食轻松满足蛋白质需求，但是接受癌症治疗的人可能需要更多蛋白质。
在治疗期间，可以吃任何您可以忍受的高蛋白食物来满足蛋白质需求，但这些食物的目标是瘦肉，低脂食物。 对于降低癌症风险的长期饮食计划，2012年1月的ACS报告建议限制红肉和加工肉（例如培根或香肠），并着重于植物性蛋白质（例如豆类，坚果，种子和大豆）。
4.健康脂肪
虽然膳食脂肪提供能量和必要的营养，但大多数人可以通过限制脂肪和油脂的多样化饮食轻松满足其卡路里和营养需求。 但是，如果您正在接受癌症治疗，并且需要增加卡路里的摄入量，那么添加一些健康脂肪会有所帮助。 根据营养与营养学会的数据，健康脂肪的来源包括：
- 鲑鱼，鳟鱼和沙丁鱼等肥鱼
- 坚果，包括核桃，杏仁和开心果
- 种子，例如亚麻籽，大麻和奇亚籽
- 鳄梨
- 花生酱或其他坚果酱
- 橄榄油或菜籽油
根据ACS针对癌症幸存者的营养和身体活动指南，肥胖症与某些癌症（例如乳腺癌）的风险增加有关，该研究发表于2012年4月的《 CA：临床医生癌症杂志》上 。
因此，从癌症中幸存下来且超重的人可能会从减肥和限制不健康的脂肪，添加的糖，加糖的饮料，零食片和甜点中受益。 寻求营养师的建议，以制定个性化的减肥计划。
食品安全提示
- 根据ACS，热食应保持在华氏140度以上，冷制冷藏食物应在40度以下。 并限制易腐烂或熟食在这些温度范围之外的时间。
- 洗净水果和蔬菜。
- 在准备用于其他肉类的食物或餐具之前，请确保使用热肥皂水清洗用于准备生肉，鸡肉或鱼的器皿或切菜板。
- 避免食用未经煮熟或未煮熟的肉，家禽或海鲜。
为什么良好的营养如此重要
因此，在做出改变饮食的决定之前，请了解您的治疗计划和潜在的副作用-并与您的医生或营养师讨论最适合您的计划。
虽然早期癌症的治疗可能不会损害进食的能力，但化学，放射或手术的副作用可能会妨碍获得足够的食物和体液。 据国家癌症研究所称，治疗的副作用可能包括食欲不振，口味改变，恶心，口疮和消化不良或食物吸收。 为了解决这些问题，您需要集中精力饮食，以保持精力充沛，控制治疗副作用并避免体重减轻。
在治疗前或治疗过程中进食不佳是一件很重要的事情，因为营养不足会导致脱水，肌肉或瘦弱的身体组织丧失以及严重的营养不足。 根据2017年10月《 临床营养》 （ Clinical Nutrition） 上的一份报告，这种后果可能很严重，因为营养不良会削弱免疫力并削弱对癌症治疗的反应。
