胡萝卜中的维生素A

胡萝卜以及其他橙色和红色蔬菜是维生素A的来源。维生素A实际上是一组支持许多重要身体功能的化合物，包括免疫力，视力和生殖能力。 一杯胡萝卜提供了足够的维生素A，远远超过了每日的价值。

生的和煮熟的胡萝卜是维生素A的来源。

意义

维生素A对细胞分裂和繁殖的能力至关重要。 您需要维生素A来帮助保护良好的视力。 维生素A也是胎儿发育所固有的。 除了这些主要作用外，维生素A在适当的生长发育和免疫健康中也起着作用。 维生素A缺乏会导致夜盲症，腹泻和皮肤问题。 高剂量的维生素A会引起中毒。 知道提供多少维生素A胡萝卜可以帮助您逃脱这两种极端情况。

种类

动植物产品中都可以使用维生素A。 胡萝卜中发现的这种类型称为原维生素A类胡萝卜素。 人体可以使用这种化合物形成视黄醇，这是在动物产品中发现的一种维生素A。 类胡萝卜素的其他来源包括西葫芦，地瓜，哈密瓜和桃子。

胡萝卜金额

一杯煮熟的胡萝卜提供超过26, 000国际单位的维生素A。每杯生胡萝卜提供的维生素A略少，仅超过21, 000国际单位。 国际单位衡量的是化合物的效果，而不是重量。 鉴于成年人平均每天需要约2300国际单位，而男人平均需要约3000国际单位，胡萝卜是维生素A的非常有效的供应商。

注意事项

尽管一杯胡萝卜超过了维生素A的推荐剂量，但胡萝卜中发现的维生素A的类型与毒性并发症无关。 虽然吃太多的胡萝卜可能会给您的皮肤带来橘黄色的色调，但您不太可能因此受到不利的健康影响。 食用类胡萝卜素可以帮助您预防某些疾病，包括癌症，但是研究不足以得出直接结论。