不管您喜欢蜜汁烤，蘸芥末还是在黑麦之间，火腿都是将肉放在桌子上的最流行且便宜的方法之一。 但是，现在节省下来的钱可能最终会使您付出更多的代价，因为火腿的缺点使它无法为您的身体提供营养。
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世界卫生组织在2015年将火腿归类为1类致癌物。对于其他使用盐，烟，腌制，发酵或添加添加剂以增强风味的加工肉，火腿也是如此。
了解古老的辩论
自古以来，火腿以及其他猪肉产品一直是热门话题。 在世界各地的许多文化中，火腿营养是必不可少的食物，因为哈巴狗的价格相对便宜。
波特兰州立大学历史系埃默里塔副教授Karen Carr博士在Quatr.us发表的一篇文章中说，作为清道夫，猪可以自己觅食，例如橡子，豌豆荚或垃圾。 他们也没有问题地食用内脏，包括死亡或腐烂的动物或排泄物。
根据《 国际人文与社会科学杂志》 2014年11月号发表的一篇论文，猪的清除习惯使它们在远古社会具有重要的卫生意义 。
他们还被发现具有很高的智能，可用于绵羊放牧，狩猎和守护。 他们的肉很容易通过腌制和熏制等腌制方法保存下来，使猪肉成为现代最古老的菜肴之一，尽管它具有火腿的缺点。
猪的清除习惯正是某些文化所排斥的。 由于猪肉被视为肮脏的动物，因此禁止犹太饮食或清真饮食的人食用猪肉。 另外，赫梯人等文化要求销毁与猪或其肉接触的任何木制或粘土厨房用具。
了解现代风险
尽管现代的养猪方法包括消毒程序和抗生素，可以帮助避免食源性疾病的风险，但火腿营养的下降却超过了其收益。 了解火腿的弊端至关重要。
旋毛虫病：由于立法禁止用肉类废弃物喂养猪，这种寄生虫在当今美国相对罕见。 旋毛虫寄生虫会通过包裹在肌肉肉（如火腿）中的微小囊肿，然后与胃酸接触后释放出来。 根据疾病控制和预防中心（CDC）的资料，吸烟，治愈或冷冻不一定能杀死寄生虫。
其他寄生虫：在家中饲养自己的猪似乎会产生最健康的火腿营养。 但是，根据疾病预防控制中心的数据，在非商业环境中饲养并可以进入户外的猪可能会感染其他寄生虫，例如大型round虫和弓形虫病。
致癌物：根据美国农业部的食品数据库，尽管古老的火腿制作技术涉及盐或烟，但现代商业火腿通常还包含其他防腐剂，色泽和风味增强剂，粘合剂和糖。 葛底斯堡癌症中心建议，避免食用加工肉，包括火腿，培根，香肠和熟食肉，以降低患癌症的风险。
钠：美国心脏协会建议您每天摄入不超过2300毫克的钠，并将理想的每日摄入量设置为1500毫克。 根据美国农业部的数据，每1盎司火腿片含210毫克钠。 因此，如果您在皇帝卷三明治上堆放5盎司火腿，那么一次坐着就消耗了每日最佳钠摄入量的三分之二。
