尽管定义可能会有所不同，但是在大多数情况下，当您购买牛排小费时，都会从牛lo的底部（牛flap皮瓣）中获取牛肉。 在地区（东海岸）术语中，“技巧”被切成小块。
在煮牛排前腌制
在烹饪牛排技巧之前，最好先将其腌制，因为这会增加肉的肉质和风味，否则可能会变得很难。
如果您不确定从哪里开始，那么来自美国心脏协会（AHA）的这种多功能腌汁可以与牛排技巧和其他肉类很好地搭配。 只需将3汤匙低钠酱油，2茶匙醋和3瓣蒜末一起搅拌即可； 然后在一茶匙橄榄油中搅拌。 将带有牛排尖的塑料袋放在拉链顶部的塑料袋中，然后放在冰箱中。
我们的新鲜芒果腌料是牛排技巧的另一种出色的调味料。 腌制后的几个小时或一整夜，牛肉将完全变味。
另外，美国癌症研究所（AICR）表示，如果在高温下通过烧烤，烤肉或平底锅烹制肉类，腌泡汁可以减少致癌物质的形成。 营养与营养学会建议，在腌制过程中，肉应放在非金属容器的冰箱中。
烹饪牛排技巧到完美
当您准备烹饪腌制的牛排尖时，请用高火将煎锅预热，并加入一点油。 将牛排尖从腌料中转移到煎锅中，然后在外面烧一下，然后调低至中等温度并继续烹饪，用钳子翻几次以确保烹饪均匀。
另一种选择是将牛排尖烤，将其单层放在距热源约3英寸的涂油的烤盘或烤盘上。
不要仅仅依靠牛排的尖端来知道何时可以安全食用。 目的是使肉的中间温度达到符合食品安全的最低温度，美国卫生与公共服务部建议该温度为华氏145度。 这样，牛排尖就可以安全食用，而且仍然多汁。
剩下的腌料可以用作牛排的调味料。 但是，如果这样做的话，营养与营养学研究院非常明确地需要彻底煮沸出于食品安全原因与生肉接触过的腌泡汁。
牛排技巧有多营养？
根据美国农业部的数据，4盎司瘦牛排尖含有9克脂肪，其中3克为饱和脂肪（根据AHA，您应该少吃这种脂肪，因为它会增加胆固醇）。 不要忘记，腌料可能会添加很多糖和盐。
根据美国农业部的数据，每盎司4盎司含有1.8毫克的贫血保护铁。 那是食品和药物管理局设定的每日价值的10％。
但是，每周吃红肉的次数不应超过两次或三次，因为过量食用红肉会增加患癌症的风险。 据AICR称，最新证据表明，每周进食18盎司以上的红肉会增加患大肠癌的风险。 美国国家癌症研究所说，烧烤红肉可能会增加其潜在的健康危害，因为它也会引起致癌化学物质的形成。 牛肉，羊肉和猪肉都是红肉。
