外卖中餐是现代生活中的一大乐趣，而处理剩菜则是最常见的难题之一。 鸡蛋卷从油炸中得到最初的脆度。 要适当地重新加热蛋卷，您的挑战是保持其著名的酥脆性。
解决蛋卷加热说明
当您重新加热蛋卷时，您的主要任务是帮助它们保留脆皮的外观，同时将其内部加热到适当的温度。 无论选择哪种加热方法，都应严格按照说明进行操作，以确保获得最佳效果。
无论您选择哪种蛋卷加热说明作为方法，检查皮厚蛋卷的内部都非常棘手，而无需在外壳上戳洞。 重新加热后将蛋卷切成薄片来测试馅料是否完好无损。
您可以在对角线上切一点，并淋上些许调味料，使它看起来更具吸引力。 据美国农业部（USDA）称，它们不仅看起来摸起来很热，而且还应该在厨房温度计上记录至少165华氏度。 当您决定重新加热蔬菜春卷或带有鸡肉或海鲜的春卷时，采用相同的内部温度。
烤箱或烤面包机：这种方法最有可能使蛋卷的外部保持酥脆，但是会花费更多时间。
- 将烤箱预热至350 F，并在烤盘上衬铝箔。
- 将蛋卷放在纸上。 （首先在表面上喷一些烹饪喷雾剂可以使蛋卷不粘在铝箔上。）
- 达到适当温度时，将烤盘放入烤箱。
- 在再加热过程中将辊旋转大约一半，以使所有面都变脆。
- 大约5分钟后检查它们。 他们应该看起来酥脆。 如果不是，请再等待2至5分钟。
微波：在不损失所有重要的松脆包装的情况下，在微波中重新加热鸡蛋卷更具挑战性。 使用三角架可以帮助减轻潮湿的因素。 这些狭小的台架通常会随微波炉一起提供，或者可以在家庭用品商店中购买。
- 将三角架放在微波炉安全的碗中或微波炉碗中。
- 将蛋卷放在三角架上。
- 在高温下重新加热约30秒。 如果纸卷已经放在冰箱中，则可能需要更多时间。
- 将蛋卷翻过来，再用微波炉加热15至30秒。
- 面包卷达到一定的脆度后，将其取出，但在上菜之前请先确认内部是热的。
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小费
加热蔬菜春卷的最佳方法与上述鸡蛋卷方法相似。 但是，由于包裹物更细腻，填充物也不太充实，因此，在重新加热时，用塑料包裹的单独存放的纸卷可以使它们保持新鲜。 通常，使用稍低的热定型和减少烹饪时间是重新加热蔬菜春卷的最佳方法。
汇总您的健康目标
显然，无论是从餐厅购买的新鲜食品，还是作为剩菜重制的油炸食品，都应仅是偶尔的放纵。 根据USDA，蛋卷平均约100至175卡卡路里，具体取决于大小和馅料。
每卷包含多少脂肪很大程度上取决于填充量。 中等重量的牛肉或猪肉鸡蛋卷含9克脂肪，其脂肪约为大鸡蛋卷的两倍，是类似大小的蔬菜鸡蛋卷的9倍。 您还可以预期有20至30克碳水化合物（来自包装纸）和至少250毫克钠。
根据填充量的不同，您还将获得一天所需蛋白质的10％到20％。 毕竟，即使是素蛋卷也可以在富含蛋白质的蘑菇上放鸡蛋，豆腐。 馅料还决定了面包卷中还含有其他大量的营养素，但是一般来说，基于肉的馅料会提供一些铁，通常馅料中包含的白菜和胡萝卜也能提供维生素C。
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要在重新加热蛋卷后减轻这些甜品的丰富度，请考虑将它们与绿色沙拉或清蒸蔬菜配对。 您已经从蛋卷中获取蛋白质和碳水化合物，但是蔬菜将提供额外的纤维，以及维生素和矿物质。
