西兰花包含许多维生素，包括维生素C和维生素A。西兰花与维生素一起可以帮助保护您的身体免受某些形式的癌症的伤害。 在烹饪中以各种形式添加西兰花可以帮助您从蔬菜中获得最大收益，因为烹饪可以吸收一些原始形式无法吸收的营养成分，尽管它可以消除水溶性维生素。 原始西兰花会引起消化系统问题，包括气体和胃部不适。 适量地将其添加到食物中，直到您知道自己的身体会如何反应。
意面沙拉
从西兰花茎的顶部切下芽，将芽切到足够远的距离以将它们保持在一起。 将它们混合到冷面食沙拉或传统的花园沙拉中。 生西兰花可以很好地与色拉油沙拉酱搭配，色拉油比蛋黄酱或乳脂状酱油脂肪少。 将西兰花头与其他蔬菜（例如西红柿，南瓜和西葫芦）混合在一起，以获得维生素和矿物质的良好混合物。
西兰花沙拉
切下嫩芽以制成意大利面沙拉或装饰后，将茎保留下来。 西兰花茎切碎的朱丽安（Julienne）将其切成类似于卷心菜丝的碎片。 加入切碎的胡萝卜，葱和金黄的葡萄干，然后在上面放些淡淡的酸奶式调味料和调味料。 将西兰花凉拌菜作为配菜或在蔬菜包装或口袋三明治中使用。
蔬菜拼盘
将花椰菜切成小芽，紧贴芽下。 将它们加入芹菜，胡萝卜，胡椒和西葫芦棒的蔬菜拼盘中。 将其浸入淡淡的牧场调味料或酸奶基的蘸酱中以增加风味。
配料
切开西兰花茎的尖端，使您刚好萌芽。 将花蕾撒在烤土豆，沙拉，意大利面和任何其他可从西兰花花蕾增加的质地和泥土味中受益的配菜上。 添加它们作为浇头或以芽的形式装饰，以帮助您获得西兰花的健康益处，而不会产生强烈的风味。
