在饮食和营养建议方面有如此之多的矛盾之处，很难从小说中分辨出事实，尤其是在碳水化合物方面。 健康的饮食首先要掌握碳水化合物，蛋白质和脂肪等大量营养素如何促进您所消耗的卡路里。 根据美国农业部国家农业图书馆的数据，每克碳水化合物有4卡路里，每克蛋白质4卡路里，每克脂肪9卡路里。
小费
每克碳水化合物贡献4卡路里的热量。
什么是碳水化合物？
碳水化合物是由碳，氢和氧组成的化合物。 碳水化合物根据其化学结构分为简单或复杂。 简单的碳水化合物以糖的形式出现，而复杂的碳水化合物包括淀粉和纤维。
您消耗的大多数碳水化合物都分解为葡萄糖，人体将其用于能源。 细胞未立即使用的葡萄糖以糖原的形式作为备用能量存储在肝脏和肌肉中。 但是，一旦此存储空间已满，多余的葡萄糖就会转化为脂肪。
多少碳水化合物？
根据美国食品药品监督管理局（Food and Drug Administration）的数据，每天摄入2000卡路里的热量的碳水化合物的每日摄入量为300克。 但是，个人的热量需求因年龄，身体成分和活动水平而异。
碳水化合物的来源
在植物性食品中，例如水果，蔬菜，谷物和各种类型的豆类中，碳水化合物含量很高。 乳制品含有乳糖形式的糖。 加工后的休闲食品和甜点中糖的形式通常含有很高的碳水化合物。 尽管纯酒精不是碳水化合物，但许多酒精饮料也含有碳水化合物。
碳水化合物的卡路里
尽管所有碳水化合物每克包含4卡路里，但它们并非全部相同。 根据《 2015-2020年美国人饮食指南》，健康的饮食方式应集中在营养丰富的食物上。 在碳水化合物部门，营养丰富的食物包括蔬菜，水果，豆类，豌豆和全谷类。 这些食物通常还含有纤维以及其他重要的维生素和矿物质。
食用尽可能接近自然形态的食物也可以帮助您避免食用大量的糖分。 《 2015-2020年美国人饮食指南》指出，您的每日热量中，只有不到10％的热量来自糖分。
血糖注意事项
根据疾病控制与预防中心的数据，正常的空腹血糖水平应为99毫克每分升（mg / dL）或更低。 血糖指数表示不同类型的食物提高血糖水平的速度。 血糖指数高的食品，例如加工后的碳水化合物，白土豆和香蕉，会导致血糖急剧上升，然后下降。
吃低血糖指数的食物，例如全谷物，苹果，地瓜和豆类，可以帮助您保持稳定的血糖水平。 定期在饮食中优先考虑这些食物可以帮助降低患糖尿病，心脏病和某些癌症的风险。
在含脂肪的食物中食用碳水化合物也有助于减缓碳水化合物的吸收，减少对血糖水平的负面影响。
