吃菠萝芯听起来并不令人愉快，但对您的健康有益。 水果的这一部分包含菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶是一种抗癌和抗炎的酶。 借助一些创造力，您可以增强其风味并使其口感惊人。
菠萝芯的营养价值
老实说：您吃菠萝芯还是扔掉了？ 信不信由你，这是菠萝果实中最营养的部分之一。 尽管它不像果肉那么甜美多汁，但它却富含营养。 您可以随时将其混合或煮沸并制成泥状，制成可口的奶油糊状。
菠萝芯的卡路里，碳水化合物和糖分低于果肉。 每份（5盎司）提供以下营养素：
- 44.8卡路里
- 18克碳水化合物
- 1.9克纤维
- 13克糖
- 0.9克蛋白质
- 维生素C的DV（每日价值）的90％
- 维生素A DV的2％
- 钙DV的2％
相比之下，一杯菠萝块或一份可以提供：
- 83卡路里
- 21.6克碳水化合物
- 2.3克纤维
- 16.3克糖
- 0.9克蛋白质
- 0.2克脂肪
- 维生素C DV的88％
- 维生素B1的DV的11％
- 维生素A DV的1％
- 钙DV的1％
- 锰DV的67％
- 57.8毫克的β-胡萝卜素
这种热带水果的水含量为86％，使您更容易保持水分。 它富含维生素C，是一种有效的抗氧化剂，可抵抗氧化应激并支持胶原蛋白的合成。
根据2014年5月发表在 《营养科学与 维生素 学杂志》上 的评论，维生素C可能还会加速减肥。 这种营养物质可以提高身体燃烧脂肪和利用葡萄糖的能力，减少脂肪堆积。
为什么要吃菠萝芯？
吃菠萝核是一种简单，方便的方法，可以在饮食中摄取更多的维生素C，菠萝蛋白酶和抗氧化剂。 最重要的是，它的卡路里很低，因此您无需内gui就可以享受它。
2017年4月在《 国际食品研究杂志 》上发表的一项 研究 发现，“皇后”和“光滑辣椒”菠萝果实核心提取物均含有多酚，且菠萝蛋白酶中的果肉提取物含量高于果肉提取物。 此外，2013年6月发表在《 分离与纯化技术》上的 一篇评论指出，菠萝蛋白酶天然存在于菠萝的茎，芯，果皮和冠中。
2015年2月发表在《 印尼生物医学杂志》上的 另一篇研究论文表明，浸渍菠萝核会产生高浓度的菠萝蛋白酶。 正如科学家指出的那样，这种酶有助于分解消化道中的蛋白质，并具有多种治疗用途。 在医学上，它因其抗炎，抗癌和抗生素作用而倍受赞誉。 由于其镇痛作用，它还可以帮助缓解疼痛。
菠萝蛋白酶对健康的好处已得到充分证明。 这种天然化合物可调节免疫系统，抑制炎症并可以防止细菌感染。 在临床试验中，它减轻了膝盖骨关节炎的疼痛和僵硬，减轻了鼻窦炎的症状，并抑制了肿瘤的生长。
增加您的抗氧化剂摄入量
如前所述，菠萝芯是多酚的良好来源。 这些抗氧化剂天然存在于水果，蔬菜和其他植物性食品中。 根据2018年9月发表在 《营养前沿》 上的一份迷你评论，富含多酚的饮食可以预防急性和慢性疾病，包括糖尿病，神经退行性疾病，癌症和肥胖症。
β-胡萝卜素是菠萝中的另一种重要抗氧化剂，可帮助您的身体制造维生素A。这两种营养素均能支持免疫系统的正常运转，并促进眼睛和皮肤健康。 由于具有抗氧化作用，它们可以保护您的细胞和组织免受自由基的破坏。
菠萝还提供维生素C。美国国家医学图书馆报道，您的身体需要这种营养素来吸收铁，修复骨骼和牙齿，形成新组织并抵抗氧化应激。 实际上，菠萝芯是维生素C最佳的饮食来源之一，每份可提供每日建议摄入量的90％。
