与其他豆类一样，斑豆和芸豆是在豆荚中生长的干燥种子。 这些豆不含反式脂肪，富含维生素，矿物质，蛋白质和纤维。 吃豆类有助于预防心脏病，甚至可以抗击癌症。 斑豆和菜豆中的蛋白质可让您在用餐计划中将其作为肉类替代品食用。
纤维因子
斑豆和芸豆提供了减少饥饿和维持消化系统平稳运行所需的纤维。 根据PubMed Health的数据，豆类等食物中的可溶性纤维会减慢消化速度，并被证明可以降低胆固醇，从而使您的心脏保持健康。 杯装15.4克的熟斑豆产生的纤维要多一些，而芸豆中的纤维为11.3克。 这两种豆类都能为您提供建议的每日纤维摄入量（女性25克和男性38克），有很大帮助。
蛋白质力量
一杯斑豆或芸豆提供的蛋白质略多于15克，这是建议的女性每日蛋白质摄入量的33％，男性的RDI约为27％。 蛋白质由氨基酸组成，您的身体会使用氨基酸来修复皮肤，器官，肌肉和腺体。 您的新陈代谢还使用蛋白质来构建新细胞，尤其是在儿童时期和怀孕期间。 吃太多的肉会导致高胆固醇，因此选择豆类作为蛋白质来源是健康饮食的一部分。
叶酸事实
叶酸是合成或天然存在的B族维生素。 合成叶酸被称为叶酸。 叶酸和叶酸有助于建立红血球，并在控制基因组成的DNA产生中起重要作用。 干豆类是叶酸的天然来源，斑豆和芸豆也不例外。 一杯斑豆可提供294微克的叶酸，这是成人每日建议摄入的400微克的一半以上。 芸豆中的叶酸含量略低，每杯230毫克。
豆类矿物质
一杯斑豆可以提供86毫克的镁，这是建议的每日建议摄取的310毫克（女性）和400毫克（男性）的25％以上。 芸豆每杯中含74毫克的镁，含量较低。 您的身体使用镁来凝结血液，调节血压并增强骨骼。 另一种矿物质钾可帮助您保持心跳稳定，并有助于降低血压。 成年人每天建议摄入的钾4, 600毫克中，斑豆约占15％，每杯746毫克。 芸豆提供少了717毫克。
铁供应商
斑豆和菜豆还含有超过3.5毫克的铁，女性摄取的建议铁量为18毫克，几乎占其总摄取量的20％，男性摄取的8毫克的建议摄取量中，约占44％。 您需要铁来帮助您的红血球将氧气输送到整个身体。 这种矿物质还有助于制造氨基酸，激素和大脑递质。
毒气攻击
从豆类中摄入过多的纤维会导致气体和腹胀。 如果您不吃太多纤维，请逐渐在饮食中添加豆类，而不要一次大量食用。 这将帮助消化系统中的好细菌适应添加的纤维。
准备豆
将斑豆和菜豆在冷水中浸泡过夜有助于减少烹饪时间。 它还减少了产生气体的化合物，这些气体会引起腹胀。 另一种浸泡方法是将豆子放入锅中，用水盖住豆子并煮沸几分钟。 煮沸后，让咖啡豆浸泡过夜。 这也减少了气体。 您也可以在煮沸后将豆子浸泡约一小时，但这会增加食谱的烹饪时间。
