椰奶是一种常见的富含营养的植物性牛奶。 它也包含很多脂肪，其中很多是饱和的。 饱和脂肪被认为对您的健康有害，因为它会增加胆固醇和罹患心脏病的风险。 但是，椰子中的饱和脂肪是否对您有害呢？
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椰奶含有饱和脂肪，有可能增加胆固醇。 然而，根据2019年2月在线发布的《椰子树（ Cocos nucifera L.）-研究与发展前景》的说法，许多 `` 研究结果''表明椰子油对心脏有益。
椰奶的营养成分
许多超市都有不同类型的椰奶 。 罐装长寿命产品往往含有大量椰子，甚至可能类似于椰子奶油。 用纸箱出售的饮料在稠度方面可能更类似于脱脂牛奶，但通常含有少量（约5％）的椰汁。
通常，100克（3.5盎司）罐装椰奶包含：
- 每日铜价（DV）的25％
- 铁的DV的18％
- 镁的DV的11％
- 锰的DV的33％
- 磷的DV的8％
- 钾的DV的5％
- 锌的DV的5％
椰奶还含有少量（1-4％）的其他营养物质，例如钙，B-复合维生素，维生素C和胆碱。 每100克椰奶中可以得到2克蛋白质，2.8克碳水化合物和21.3克脂肪。 这种脂肪（18.9克）大部分已饱和。
加糖的强化椰奶
您在冷藏区中发现的许多椰奶产品都富含钙和维生素A，B12和D等营养物质 。它们的脂肪也更少。 但是，这些产品通常包含大量添加的糖，并且往往含有非常少量的椰子。
一百克加糖的强化椰奶饮料通常可提供2.1克脂肪，0.2克蛋白质，2.9克碳水化合物和2.5克糖。 与天然椰奶相比，此类椰奶饮料几乎没有相同的营养成分。 相反，它们含有维生素和矿物质，例如：
- 钙的DV的14％
- 维生素A的DV的7％
- 维生素B12的DV的52％
- 维生素D的DV的5％
考虑到椰奶产品的不同，您应该谨慎选择所选择的产品。 如果您选择天然，不加糖的产品，则可能会获得更多椰奶的好处。
喝椰子牛奶
喝椰奶通常被认为是健康的选择。 但是，椰奶是否有益处取决于您选择的产品。 显然，仅含5％椰子的饮料会带来有限的营养益处。 但是，大多数商业椰子奶产品的主要缺点是其添加的糖分 。
美国食品药物管理局（Food and Drug Administration）建议您饮食中的卡路里中，不超过10％的热量来自糖分。 幸运的是，椰子是一种天然的甜水果，这意味着这些饮料中添加的糖分可能很少。
相比之下，天然椰奶不添加糖和多种有益营养素。 但是，它的脂肪含量高得多 。 除了低碳水化合物饮食外，许多人还会发现高脂椰子奶不健康。
椰奶的脂肪含量
遵循标准的2000卡路里饮食的大多数人每天仅应消耗65克脂肪。 饱和脂肪不应超过20克。 这意味着您脂肪的DV的三分之一可能来自一份100克椰子奶。 椰奶的高饱和脂肪含量意味着您也基本上满足了此类脂肪的每日限量。
美国心脏协会建议人们避免饱和脂肪，因为它们会增加您的胆固醇，从而影响心脏的健康。 饱和脂肪通常与黄油和猪油等动物脂肪相关，但在许多热带蔬菜中也存在。 这些脂肪通常被认为是等同的，无论它们是否来自植物来源。
然而，根据《椰子树》（ Cocos nucifera L.）研究与发展观点，各种各样的研究都不同意，发现椰子的脂肪含量对您的健康是中性的，包括《欧洲营养学杂志》 2016年的一项研究表明，椰子没有不会影响甘油三酸酯，胆固醇或其他心脏代谢风险指标 。 实际上，食用椰子产品通常被证明可以改善胆固醇并降低患心脏病的风险。
椰奶和饱和脂肪
椰子的脂肪含量引起如此多争议的原因归结为椰子所含饱和脂肪的类型。 椰子具有长链和短链饱和脂肪酸的混合物，但大多数是中链脂肪酸。 与其他饱和脂肪不同，中链脂肪酸可能对您的心脏有益，但是对此的研究通常是矛盾的。
关于椰子是否可以增加胆固醇的很多争论都基于饮食选择。 椰子在世界各地通常以各种形式食用，许多食用这种食物的人降低了患心脏病的风险。 但是，这些人不食用西方饮食，通常会避免食用加工和精制食品。
椰奶和胆固醇
因为对于椰子中的脂肪是否会增加胆固醇存在很多分歧，所以最好的做法是适度食用椰子产品。 如果您想喝大量的椰奶，则应确保其余的饮食中主要含有多不饱和脂肪，这对您的心脏有益。
