糖尿病人可以吃粗面粉吗？

为糖尿病饮食选择食物可能会造成混淆，尤其是在决定可以安全食用哪些淀粉时。 不鼓励糖尿病患者食用白面粉，因为它对血糖有影响，但对于某些糖尿病患者，小剂量食用粗面粉可能是允许的。 开始任何糖尿病饮食方案之前，请咨询您的医生。

意大利面通常用粗面粉制成。

关于粗面粉

粗面粉是粗磨硬质小麦。 粗面粉和硬质小麦粉一样，是由硬质小麦的磨碎的胚乳制成的，但硬质小麦粉的磨得更细。 除非另有标记，否则大多数商业出售的面食均由粗面粉制成。 尽管粗面粉与面食有关联，但它还有其他用途。 地中海烹饪在蛋糕和其他烘焙食品（例如面包）中使用粗面粉。 在任何库存充足的杂货店或天然食品商店中找到粗面粉。

粗面粉和血糖指数

血糖指数是根据食物对血糖水平的影响列出的食物。 虽然血糖指数并不是告诉糖尿病患者吃什么的神奇标尺，但该标尺排名较低的食品对血糖的影响较小，这通常使它们成为糖尿病患者的较好选择。 粗面粉粉在血糖指数上排名第44，被认为是低GI食品。 白面粉和小麦面粉等级为70或更高，在高GI范围内。 结果，粗面粉将对血糖水平的影响较小。

粗面粉和糖尿病

一份粗面粉通心粉只是一种淀粉交换，这意味着许多糖尿病患者偶尔都可以享用。 粗面粉粉确实会对血糖水平产生影响，这意味着糖尿病患者必须仔细观察他们的分量以及他们食用粗面粉粉吃面食或其他烘焙食品的频率。 您可能需要将含粗面粉粉的食物与肉或其他食物混合使用，以稳定粗面粉对血糖水平的影响。

问题

请咨询您的医生，以确定是否允许您使用粗面粉制成的产品以及可以多久食用一次。 答案可能比您想象的要复杂，因为医生必须考虑您的糖尿病类型，当前的血糖水平和其他一些因素。 如果您不能食用含粗面粉粉的食物，您的医师可能会建议您选择另一种适合您情况的淀粉。