减肥所消耗的卡路里要多于您所消耗的卡路里，因此，进行“挑剔的饮食”并不会减轻体重。 但是，泡菜的热量很低-因此它们可以适应减肥，控制卡路里的饮食-并且具有某些特性，可能有助于减少脂肪。 但是它们的高钠含量意味着您食用它们后可能会增加水分，这可能会影响您在秤上看到的结果。
小费
泡菜不是神奇的减肥食品，但它们的热量低，可帮助您感到饱饱，因此可以帮助您做出努力。 为了节省钠，请使用低盐品种。
低热量小吃
饮食中加入咸菜作为健康零食，可以帮助减轻体重，这是因为它们的卡路里含量低。 一杯莳萝泡菜–普通或低钠–仅含17卡的卡路里，可以添加到您的每日卡路里计数器中。 即使您每天严格限制饮食摄入1, 200卡路里的热量，也不足您每日卡路里摄入量的2％。
如果您想吃莳萝泡菜味的薯片或爆米花，请用实际的泡菜来减肥。 每份1盎司的莳萝泡菜片都有150卡路里的热量-如果您一年将薯片换成真正的莳萝泡菜，一年一次，则三周，您将节省足够的卡路里以减少6磅以上的脂肪。
不过，请确保使用低糖腌制的低热量小吃。 像面包和咸菜泡菜一样，甜的泡菜的热量要高得多，即每杯146卡路里。 这些卡路里中的大部分来自用来腌制咸菜的糖，这意味着甜食对减肥饮食而言并不理想。
醋的潜在好处
咸菜的酸味来自构成咸菜盐水的醋混合物。 这种醋含有乙酸，可能在减肥中起作用。 一项动物研究于2016年7月发表在 《食品科学与营养学评论 》（ Critical Reviews in Food Science and Nutrition） 中，报告指出，喂食乙酸的老鼠对肥胖的抵抗力比没有喂食乙酸的老鼠更强。
根据2014年10月《 营养评论 》杂志上发表的一篇 评论 ，食后食醋可能还会使食物在胃中保存更长的时间，从字面上“填饱”您的肚子，并提高他们的满意度。该评论还指出，食醋可能会增加您的食欲。卡路里会全天燃烧，这使燃烧更多的卡路里比吃和减肥容易。
但是，该评论还指出，醋和减肥的证据是初步的。 尽管这些早期结果表明醋有望成为减肥药，但还需要进行更多的研究才能知道醋可以帮助您减轻体重。
钠和减肥
泡菜有一个主要缺点-钠含量。 钠实际上并不能阻止您减掉脂肪，但它会使您在常规称量中体重减轻变得更加困难。 那是因为钠使您的身体保持水分，所以您可能会从增加的水重量中增加几磅。
普通的莳萝泡菜每杯含钠1, 157毫克，占每日价值的48％；而甜泡菜每杯含钠731毫克，即每日价值的30％。 为了使您的体重不会增加，您可以选择低钠泡菜作为更健康的选择。 该品种每杯钠的含量可忽略不计26毫克。
服务泡菜减肥
使用腌菜（当然是低钠品种）在不增加脂肪或卡路里的情况下为饮食友好的膳食增添风味。 切碎的咸菜可以在绿叶蔬菜沙拉上很好地工作，而在土耳其或鸡肉胸脯三明治中腌制的咸菜片可以增强风味，因此您不必使用像蛋黄酱这样的较胖的调味料。
在金枪鱼和鸡肉沙拉中加入腌制的咸菜。 泡菜的热量比这些色拉中的其他成分（包括鸡肉，金枪鱼和蛋黄酱）低，因此在混合物中添加泡菜可以让您以更大的分量吃到大致相同的卡路里。
