如何烤简单的红鲷鱼

红鲷鱼是质地坚硬的低脂鱼。 使用华氏250至350度的低热量在烤箱中烘烤红鲷鱼； 或者，在450至500度的高温下烘烤或烤红鲷鱼。 用这些方法烹制鱼的方法存在某些差异。 烘烤会产生脆皮，烘烤会保留鱼的水分。

红鲷鱼待售在市场上。 图片来源：CharlieRamos / iStock / Getty Images

低热法

步骤1

将烤箱加热到350度。 用1汤匙大面包涂一个烤箱安全的烤盘。 橄榄油或黄油。

第2步

内外冲洗红鲷鱼片或整条鱼。 拍干并放在烤盘中。 用1-3汤匙刷鱼。 橄榄油，撒上柠檬汁，盐和黑胡椒，调味。 您也可以用香蒜酱，花生油，麻油或蒜末，香草和橄榄油的混合物刷牙。

第三步

烘烤20至55分钟-取决于您是煮鱼片还是整条鱼-或直到煮到自己喜欢的程度。 为避免过度烹饪，请使用即时读取的温度计检查温度。 温度为137度时，将执行红鲷鱼操作； 您可能更喜欢在125至135度之间的任何地方少煮。 与新鲜的香草和柠檬或酸橙楔一起食用。

高温法

步骤1

将烤箱预热至500度。 在烤盘上涂上铝箔以方便清洁。

第2步

内外冲洗鱼片或整条鱼，然后拍干。 在整条鱼的两侧切三到四个斜线。

第三步

用1汤匙的混合物将鱼片或整条鱼内外擦。 橄榄油和一汤匙。 雪利酒或新鲜的柠檬汁。 用盐和黑胡椒调味，内外调味。

步骤4

将鱼放在盘子里。 烘烤15至35分钟，保持原状，直到肉变得半透明或煮至您喜欢为止。 与新鲜的香草和柠檬或酸橙楔一起食用。

您需要的东西

• 烤箱安全烤盘

  橄榄油

  牛油

  红鲷鱼，整条鱼或鱼片

  盐

  黑胡椒

  柠檬汁

  新鲜切碎的草药

  柠檬或酸橙

  雪莉酒

  即时读取温度计

  铝箔

小费

从鱼片到整条鱼的烹饪时间都大不相同。 为避免过度烹饪，请定期检查内部温度。 鲷鱼是一种低脂鱼，富含蛋白质。 一个鲷鱼片包含约220卡路里的热量，45克蛋白质和仅3克脂肪。