橄榄油是经常被吹捧的地中海饮食中不可或缺的一部分，地中海饮食以新鲜蔬菜和水果，鱼和不饱和油的食用为基础。 橄榄油虽然是脂肪，但其许多成分似乎可以降低患心脏病的风险。 特级初榨橄榄油是指具有最佳风味和最大营养的优质橄榄油。 在您的日常饮食中添加一茶匙橄榄油是一个好主意，尤其是如果您用它代替不那么健康的脂肪时，尤其如此。
营养
一茶匙的橄榄油有40卡路里的热量。 所有的卡路里都来自脂肪。 一茶匙的脂肪为4.5克。 大部分脂肪（3.3克）是omega-9单不饱和脂肪油酸。 橄榄油不含胆固醇。 橄榄油中的维生素包括脂溶性维生素E和维生素K。一茶匙还含有非常少量的铁。 橄榄油中含有植物甾醇，具有弱雌激素作用的植物化合物（可能会降低胆固醇的吸收）和黄酮类化合物（称为多酚）作为抗氧化剂。
好处
多酚具有抗氧化特性，可以降低患心脏病的风险。 抗氧化剂清除自由基，未配对的分子在细胞中引起氧化应激。 氧化导致细胞DNA破坏。 细胞损伤可导致癌症，心脏病，胆固醇升高和其他疾病进程。 已显示不饱和脂肪可以降低血压，降低低密度脂蛋白，“坏”胆固醇，提高高密度脂蛋白，“好”胆固醇和降低甘油三酸酯，所有这些都可以降低患心脏病的风险。 橄榄油还可以帮助控制血糖，降低患糖尿病的风险。 橄榄油中的维生素E以及抗氧化剂也可以减少动脉粥样硬化，动脉粥样硬化是由高胆固醇引起的动脉斑块堆积。
推荐建议
健康的脂肪约占地中海饮食的40％。 饮食的益处可能来自鱼类，坚果，蔬菜和水果中所有其他营养素的共同作用。 用橄榄油代替人造黄油和黄油等不太健康的油，而不是在饮食中添加一茶匙的橄榄油，将会带来更多的健康益处。 哈佛大学公共卫生学院建议，将单不饱和脂肪的每日卡路里摄入量控制在10％到25％之间。
注意事项
如果您饮食不正确，仅在饮食中添加一茶匙的初榨橄榄油，否则就不会对您的整体健康有所帮助。 仅在不健康的食物中添加橄榄油并不能使它们变得健康。 由于橄榄油是一种脂肪，尽管一茶匙40卡路里的热量不太可能独自导致体重增加，但吃得过多会增加卡路里的摄入并导致体重增加。
