一定剂量的醋可以解决超重或肥胖症，这将成为节食者的梦想成真。 减肥不仅需要吞咽，还需要工作。 尽管醋确实可以为控制血糖和抑制食欲带来一些潜在好处，但要减磅，这并不是灵丹妙药。 减少卡路里摄入并增加运动量的经典方法仍然是最有效的减肥策略。
减肥研究
很少有关于醋对减肥的直接作用的实质性研究。 确实存在是有利的，但对于全面的结论来说太少了。 在2009年发表在《生物科学，生物技术和生物化学》上的一项小型研究中，日本研究人员让肥胖的参与者每天消耗15或30毫升（或1至2大汤匙）醋，或安慰剂。 食用醋的人的体重，内脏脂肪和腰围减少。 这证实了较早的研究，该研究在大鼠和人类中均显示出相似的结果。
醋让您感到更饱
一汤匙一杯水可以帮助您减少白天的饥饿感，因此可以减少白天的饮食。 醋中的乙酸会减慢快餐从胃中排空的速度，从而使您感到饱饱的时间更长。 2005年发表在《欧洲临床营养学杂志》上的一项小型研究发现，将醋与白面包一起食用时，参与者报告称进食后不久会有饥饿感。 较高的饱足感与更大剂量的醋相关，因此与更大浓度的乙酸相关。 醋的涩味可能会刺激大脑，使人感到被喂饱了。 2014年《食品科学杂志》上的一篇评论解释说，醋中的乙酸可能会阻止您快速消化碳水化合物，从而减慢胃排空的时间，从而使您感到饱饱。
醋的血糖益处
醋可以帮助患有代谢障碍（包括2型糖尿病）的人降低血糖。 2004年，《糖尿病护理》（Diabetes Care）发表了一项研究，该研究表明，与高碳水化合物餐一起喝约1.5汤匙苹果醋作为饮料的一部分，可以改善血糖反应。 2005年《欧洲临床营养学杂志》的研究还证实，当参与者用醋吃白面包时，葡萄糖和胰岛素的反应会降低。
2005年发表在《美国营养学院学报》上的一篇文章指出，这种降低食物对血糖反应的能力可能是为什么醋增加饱腹感并减少食物消耗的原因。 文章的作者，亚利桑那州立大学营养系的卡罗尔·约翰斯顿（Carol Johnston）认为，在食用醋的同时减少卡路里和运动可能会增加减肥效果。
每天使用醋减肥
当您尝试减肥时，醋有希望作为饮食的辅助手段，但它不能单独用作减肥方法。 将其与低热量饮食计划结合起来，该计划重点关注瘦蛋白，全谷类，蔬菜，水果和低脂乳制品。 切出含糖的糖果，苏打水和加工后的小吃和餐点。 当您尝试减肥时，多运动也很关键。 饭前食用一汤匙醋，不能使您每周至少有250分钟的中等强度有氧运动，以促使体重明显减轻。
每天服用醋可以减轻体重。 根据2013年《国际肥胖杂志》（International Journal of Obesity）的一项研究，醋之所以能抑制食欲，是因为醋可能会引起恶心。此外，由于醋的酸性，醋过多会刺激食道和胃。 酸还可以从骨骼中渗出钙并损害牙齿的珐琅质。 每天仅3大汤匙就不会引起这些影响，而且这一数量只会为您的用餐计划增加约10卡路里的热量。
