如果您自制的蛋糕味道鲜美，但尝试结霜后最终看起来像一团烂摊子，那么也许是时候从专业人士那里锦上添花了。 让蛋糕看起来像是专业厨师烘烤蛋糕的技巧之一是在添加糖霜之前将其冷冻。 除了保持新鲜出炉的蛋糕的水分完整外，冷冻还有助于去除蛋糕上的面包屑并使表面光滑，从而使结霜效果均匀而诱人。
步骤1
将牙签或or子轻轻地放在蛋糕的中央，以测试蛋糕的准备情况； 当牙签或子干净或几乎干净并且没有湿面糊时，将蛋糕从烤箱中取出。 从烤箱中取出蛋糕后，让蛋糕在烤盘中放置约10分钟。
第2步
用刀绕着蛋糕的边缘松开锅中的蛋糕。 为了安全起见，将烤箱手套放在手上或握住隔热垫，然后将蛋糕放到铁丝架上； 让蛋糕完全冷却后再准备放入冰箱。
第三步
用两层食品安全的玻璃纸或蜡纸包裹蛋糕。 必须将蛋糕包装两次，以保护它在冰箱中时的安全。 保持包装松动，以免损坏结构，但要确保蛋糕被两层包装或纸完全覆盖。
步骤4
将蛋糕放在冰箱的平坦，清洁的空间中。 让蛋糕在冰箱中放置至少八个小时； 您可以根据需要将蛋糕冷冻一整夜。
第5步
准备应用糖霜时，请从冰箱中取出蛋糕。 小心地解开纸张。 让蛋糕解冻20至30分钟，以便蛋糕仍然牢固但尚未完全冻结。
第6步
用锯齿刀去除顶部的不平整边缘。 让蛋糕达到室温，然后涂上糖霜。
您需要的东西
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电线架
刀
食品安全玻璃纸
蜡纸
小费
如果可能，在移开蛋糕的边缘和结霜过程中，将蛋糕放在Lazy Susan上工作； Lazy Susan可以在您使用刀或磨砂工具时更轻松地旋转蛋糕。
警告
处理精致的蛋糕（例如天使食品或海绵蛋糕）时要小心。 在冷冻之前和之后，非常小心地涂上并除去包装纸，以免损坏蛋糕的形状。
