当人体无法忍受含有面筋蛋白的食物时，就会发生面筋不耐症。 如果您有腹泻，体重减轻，注意力不集中，不育或精力不足等症状，可能是由于乳糜泻所致。 乳糜泻是对面包，烘焙食品，谷物，汤和许多其他产品中发现的面筋的过敏反应。 乳糜泻可以在任何年龄开始。 如果您认为自己患有乳糜泻，请咨询您的医生。
面筋不耐症
面筋不耐受性被广泛描述为对面筋的敏感性，面筋是一种在小麦，黑麦，大麦和这些谷物衍生物中发现的蛋白质。 术语“面筋不耐症”有时可与乳糜泻互换使用，乳糜泻是对这些蛋白质的免疫反应，可引起肠损伤。 某些人认为您也可以对面筋敏感，而不会造成肠损伤，而常见的乳糜泻医学检查不会检测到这种面筋不耐症。
原因
面筋不耐症的发展似乎是由于遗传和环境原因共同造成的。 医生和研究人员发现，某些基因使人容易患上乳糜泻。 当这些人暴露于触发事件时，疾病过程就开始了。 触发因素可能是压力过大，病毒感染，怀孕甚至手术。 最后，饮食中必须存在一定量的面筋，以防止肠道损伤。
定时
任何时候都可能出现乳糜泻的症状。 该疾病的过程可能始于婴儿早期，甚至成年后期。 发生面筋反应的年龄不仅发生变化，而且人从该反应中出现症状所花费的时间也可能发生变化。 当人体首先对麸质做出反应时，有些人会立即出现症状，尽管肠道不断受到损害，但有些人却多年没有症状。
