营养与营养学研究院说，从季节性上来说，最好买新鲜的但罐装的蔬菜，例如甜菜罐头，也是一种营养选择。 甜菜罐头在高峰时进行挑选和包装，并保留其大部分营养价值。 但是它们的钠含量可能很高。 了解甜菜罐头的营养成分，可以帮助您确定它们如何适合您的健康饮食计划。
低热量素食
甜菜罐头是一种低热量的蔬菜，每1杯切成薄片的甜菜具有53卡路里的热量。 罐装甜菜不仅热量低，而且食用量也很大。 当要感到饱饱时，吃多少不只是卡路里。 如果您正在按照低卡路里饮食进行减肥，那么甜菜罐头可以使您的饮食更加健康，因为它们可以满足您的饥饿感，并帮助您保持卡路里的摄入量。
碳水化合物，蛋白质和脂肪
罐装甜菜中的大部分卡路里来自其碳水化合物含量。 1杯罐装切片甜菜罐头包含12克碳水化合物，1.6克蛋白质和0.2克脂肪。 甜菜罐头不仅是碳水化合物的良好来源，还是纤维的良好来源，纤维是人体无法消化的一种碳水化合物。 1杯切好的甜菜片包含3克纤维。 从饮食中摄取更多的纤维可能有助于降低患糖尿病和心脏病的风险。 它还可以使您保持饱腹感，这可能有助于低热量饮食的人。 出版物“美国人饮食指南，2010”建议女性每天摄取25克纤维，而男性每天摄取38克。
维生素和矿物质
甜菜罐头可以帮助您满足一些日常维生素和矿物质的需求，包括铁和叶酸。 1杯切片的甜菜罐头包含3毫克的铁，满足每日铁含量的17％。 铁对于在体内输送氧气是必需的。 甜菜罐头也是叶酸的良好来源，在1杯份量中可满足每日价值的13％。 育龄妇女需要摄入足够的叶酸以防止其子女的先天性缺陷。
高钠
甜菜罐头是使您保持健康的多种营养的良好来源，但它们也是钠的来源。 1杯罐装切片甜菜罐头含有378毫克钠。 钠的高摄入量会增加患高血压的风险，建议您将摄入量限制为每天少于2300毫克，如果已经患有高血压，则应少于1500毫克。 营养与营养学研究院说，如果您在食用前在水中漂洗，可以使罐装蔬菜中的钠含量减少50％。
BPA：内分泌干扰物
作为罐头食品，甜菜是双酚A或BPA的潜在来源，双酚A是雌激素的合成形式，会破坏您的荷尔蒙系统。 根据乳腺癌基金会的数据，即使少量接触双酚A也会增加患乳腺癌，前列腺癌，2型糖尿病和代谢紊乱的风险，建议您通过从饮食中取消罐头食品来限制接触。
