维生素D-3（也称为胆钙化固醇）是皮肤暴露在阳光下时产生的维生素D。 维生素D-3是脂溶性维生素，这意味着它具有溶解在油脂中的能力。 它的脂溶性会影响人体处理和储存维生素D的方式，其潜在的毒性以及在消化道中的吸收。
脂肪溶解度
维生素有两大类，主要区别在于您体内储存维生素的能力。 除维生素D外，脂溶性维生素还包括维生素A，E和K。您的肝脏和脂肪组织可以储存脂溶性维生素，以备将来使用。 由于食物中的维生素D是脂溶性的，因此会溶解在脂肪滴中，您需要食用含维生素D的食物以及少量脂肪，以促进适当的吸收。
维生素D-3
维生素D-3在您体内的最重要作用之一就是保持适量的钙和磷。 它有助于增加您从小肠吸收的钙量。 在儿童中，维生素D对骨骼和牙齿发育很重要。 牛奶和乳制品是维生素D的良好来源，但您也可以在鲑鱼，沙丁鱼和鱼肝油等脂肪鱼类中找到它。 当然，获得维生素D-3的最简单方法就是通过阳光。
推荐摄入量
除婴儿外，大多数人每天需要15微克的维生素D，直到70岁左右，那时您的维生素D会增加到20微克。 那分别是大约600和800国际单位。 医学研究所指出，孕妇和哺乳妇女不需要额外的维生素D。莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）指出，尽管严重的维生素D缺乏症很少见，但许多人患有轻度缺乏症。 维持健康的维生素D水平可以为常见癌症，自身免疫性疾病，高血压和几种自身免疫性疾病提供保护。
毒性威胁
您必须在饮食中仔细平衡脂溶性维生素。 因为您的身体可以储存它们，所以可能会摄入过多食物，这可能是威胁生命的问题。 科罗拉多州立大学推广部指出，饮食健康，均衡饮食不会对其他健康人群产生维生素D-3的毒性。 但是，除了吃富含维生素D的食物以及日晒之外，服用大剂量的维生素补充剂也会带来风险。
