芥末豌豆是一种流行的日本风味小吃，由干豌豆制成，并以芥末调味，芥末是由白菜，辣根和芥末制成的调味品。 生豌豆提供了大量的营养价值，并且以脱水，芥末味的形式保留了大部分这种营养。 生豌豆中约18％的重量以碳水化合物形式存在。
总碳水化合物
一份芥末豌豆为28克（约1盎司）。 每份包含16克总碳水化合物。 根据医学研究所的食物和营养委员会的说法，碳水化合物应占成人饮食的45％至65％。 如果您通常每天消耗2, 000卡路里，则碳水化合物应构成其中的900至1, 300。 碳水化合物每克包含4卡路里，因此您每天需要约225至325克碳水化合物。 根据2000卡路里的饮食，一份芥末豌豆含有约5％至7％的碳水化合物需求。
膳食纤维
膳食纤维是植物性食物中发现的复杂碳水化合物。 这种营养物质对消化系统有积极作用，可以帮助降低血液中的胆固醇和葡萄糖水平，从而改善心血管健康并帮助减肥。 膳食纤维还可以预防结肠癌。 一份芥末豌豆含4克膳食纤维。 成年男人和女人每天分别应消耗38和26克纤维。
糖类
糖是仅由一个或两个糖分子组成的简单碳水化合物。 虽然一些简单的糖天然存在于植物食品中，但食品公司经常使用添加的糖来调味。 这些添加的糖可能导致血糖水平升高，导致2型糖尿病的风险增加，体重增加和心血管疾病的风险增加。 一份芥末豌豆含2克糖。 美国心脏协会建议成年男性和女性每天摄入的糖分分别少于150和100卡路里，或37.5和25克。
补充营养
一份芥末豌豆含有3克脂肪，6克蛋白质和160毫克钠。 脂肪和蛋白质是大量营养素； 成年人每天应分别从脂肪和蛋白质中消耗20％至35％的卡路里和10％至35％的卡路里。 钠是矿物质，有助于促进水合作用并有助于肌肉收缩。 但是，高钠饮食会导致高血压。 USDA建议成年人将其钠摄入量限制为每天2300 mg。
