蔬菜和水果通常热量低，并且富含必需营养素，使它们成为任何健康饮食必不可少的组成部分。 多吃这些有营养的食物可能有助于降低患心脏病，高血压，消化问题，视力问题和癌症的风险。
它们没有提供所有必需的营养素，因此，在相当长的时间内只吃水果和蔬菜不是一个好主意。 尝试这种饮食之前，请先咨询医生，以确保对您安全。
尽管两周的所有水果和蔬菜饮食可能不会带来长期后果，但是您遵循这种饮食时间越长，您就越有可能遇到营养缺乏症。
小费
只吃水果和蔬菜两个星期可能不会导致太多健康问题，但是您的身体会缺少许多必需营养素，包括蛋白质，脂肪，铁，钙和锌。
热量摄入不足
仅仅由水果和蔬菜组成的饮食可能总体上热量较低。 热量过低的饮食，包括女性每天低于1200卡路里的饮食和男性每天低于1800卡路里的饮食，会减慢新陈代谢，如果长期服用，会增加患心脏病，骨质疏松症和其他健康的风险条件。
如果您有兴趣尝试这种饮食来减肥，请记住，新陈代谢较慢也会使减肥更加困难。 摄入的卡路里不足还会导致头痛，头晕，疲劳，情绪问题和晕厥。
潜在的气体和膨胀
水果和蔬菜是纤维的最佳来源，因此，如果仅吃这些食物，则可能会大大增加膳食纤维。 如果您突然从常规饮食改为仅由水果和蔬菜组成的饮食，那么纤维的突然增加将使您的身体难以控制，并可能使您遭受气体和/或腹胀的困扰。 最好逐渐增加纤维摄入量。
一定要在这种饮食上喝大量的水，因为这将有助于减少因其中所含纤维量较高而引起的气体和便秘。 大量的纤维也会干扰某些营养素的吸收并与某些药物发生相互作用，因此，在突然向饮食中添加大量纤维之前，请先咨询医生。
营养不足
请勿长时间只吃水果和蔬菜。 虽然这种类型的两周饮食不太可能引起严重的缺乏症状，但水果和蔬菜中却没有大量的以下物质：
- 蛋白
- 必需的omega-3和omega-6脂肪
- 维生素D
- 维生素B
- 锌锌
- 铁
- 钙
- 铬
- 铜
- 碘
- 锰
- 钼
- 磷
- 硒
您需要获取足够的必需脂肪，以维持大脑，眼睛和皮肤的健康，并使荷尔蒙保持在适当的水平。 而且，即使是很短的时间也无法获得足够的蛋白质，可能会造成严重后果。 蛋白质缺乏症可能会导致肌肉流失，使伤口更难愈合，更容易生病。
它还可能引发精神混乱，消化问题以及皮肤和头发问题。 全素食饮食中的其他营养不足会影响您的皮肤，头发，骨骼，激素水平和血液。
尝试平衡饮食
单独吃水果和蔬菜的饮食限制太多，无法提供所需的所有营养，但是如果您想避免使用动物蛋白，则可以从精心计划的素食或纯素食中获取这些营养。
根据您的饮食的确切含量，您可能需要维生素B-12补充剂，也可能需要维生素D补充剂，这取决于您的居住地和在阳光下度过的时间。 像一些素食者那样，吃鸡蛋和乳制品会增加蛋白质的含量，而海鲜会提供蛋白质以及omega-3脂肪。
无论您采用哪种饮食，水果和蔬菜都是维生素，矿物质，纤维和植物植物化学物质的重要来源。 美国农业部建议成年人每天食用1 1/2至2杯水果和2至3杯蔬菜，以保持健康。
