基于这样的观念，即食用大量椰子油的传统人群较少出现健康问题，而且通常体重较轻，因此，低碳水化合物饮食椰子饮食声称参与者的新陈代谢增加，消化功能得到改善。 除了吃营养食品，遵循椰子饮食法的人们每天还必须食用2至3汤匙纯椰子油。 还鼓励参与者定期锻炼。
第一阶段：减肥开始
椰子饮食的第一阶段持续21天，重点放在蔬菜和瘦肉蛋白质来源上。 “椰子饮食”一书的切丽·卡尔博姆（Cherie Calbom）和约翰·卡尔博姆（John Calbom）解释说，您每天将这些食物分成三餐和两顿小吃。 水果，谷物和糖是完全禁忌的，目的是帮助调节血糖，从而有助于减肥。 与这一阶段的饮食有关的主张是，您最多可以减掉10磅。 还建议每天至少进行15分钟的体育锻炼，包括有氧运动和力量训练。
第二阶段：清洗时间
在第二阶段的椰子饮食中，您的饮食将包括几种由蔬菜和健康纤维制成的清洁饮料。 饮食的这种限制性阶段可能使节食变得困难，而卡路里的缺乏会导致疲劳。 这些饮料的目的是帮助清洁内部器官。 您还将服用结肠炎，这是一种旨在清除结肠的治疗方法。 作者指出，这种说法是消除体内废物和毒素可以促进体重减轻。 您应该每天吃的椰子油可以加入清洁饮料中。 在第二阶段，您还将吃坚果，蔬菜和鱼类等营养食品，并且每天至少要锻炼15分钟。
第三阶段：吃健康碳水化合物
一旦进入第三阶段，您就可以开始在饮食中添加谷物和淀粉类蔬菜，例如土豆。 也允许使用水果，例如苹果，浆果，葡萄，甜瓜，柑橘类水果和桃子。 当然，您也可以喝牛奶再吃酸奶，但是要适量。 您每天将继续吃2至3汤匙纯椰子油，可以将其添加到诸如沙拉酱和调味酱之类的食品中，并且必须进行至少15分钟的体育锻炼。
第四阶段：维护更改
椰子饮食的参与者一旦达到目标体重，就开始最后一个阶段，只需要担心维护问题。 在此阶段，您可以吃更多的食物，尽管糖，酒精和一些水果（例如香蕉）仍然不能食用。 每天至少锻炼15分钟，可以帮助您减轻体重并保持健康的体重。
