椰子油和中链甘油三酸酯

椰子油含有中链甘油三酸酯，例如月桂酸，癸酸，辛酸和肉豆蔻酸，它们具有独特的特性，可以促进您的健康并降低患病的风险。您可以在各种菜肴的食谱中使用椰子油，因为它可以增加独特的风味并有益于健康。有关椰子油和中链甘油三酸酯的益处，请咨询您的医生。

椰子油可以改善您的心血管健康。

减肥

吃椰子油可以帮助您减轻体重，因为中链甘油三酸酯比其他脂肪具有更低的卡路里含量，在体内以脂肪的形式存储的极少，并刺激身体燃烧更多的卡路里。椰子油中的中链甘油三酸酯提供每克8.3卡路里的热量，而大多数膳食脂肪均含有长链脂肪酸，每克贡献9卡路里的热量。人体会迅速将中链甘油三酸酯代谢成能量，而人体会储存长链脂肪酸以备将来使用，从而使您增加脂肪和体重。中链甘油三酸酯倾向于快速穿过线粒体的膜，线粒体是细胞内的细胞器，能量在其中进行代谢，而不需要肉碱，肉碱有助于能量代谢。但是，长链脂肪酸进入线粒体的速度较慢，需要肉碱。

心血管健康

与在肉类和奶制品中发现的长链饱和脂肪酸不同，在椰子油中发现的中链饱和脂肪酸可降低总胆固醇和低密度脂蛋白（“坏” LDL胆固醇），并增加高密度脂蛋白（“好” HDL胆固醇）。印度尼西亚西苏门答腊巴东的安达拉斯大学的科学家研究了吃大量椰子的影响以及苏门答腊少数民族Minangkabau患冠心病的风险，该研究发表在《亚太临床杂志》上。 2004年的《营养》。结果表明，食用椰子中的脂肪与冠心病的风险增加没有关系，但是动物产品和胆固醇的摄入量高，植物性碳水化合物的摄入量低，则风险增加。

中毒

椰子油可以有效地中毒，尤其是磷化铝。谷物储存设施通常使用磷化铝来控制害虫和啮齿动物。伊朗德黑兰Shaheed-Beheshti医科大学的科学家报告了一例案例，根据该论文发表在《人类与实验医学》杂志上的文章，该案例中使用椰子油治疗了一名磷化铝中毒后入院的28岁男性。 2005年4月的《毒理学》。椰子油可防止毒物吸收到细胞的线粒体中，从而可能迅速造成伤害。科学家得出结论，椰子油在治疗人类磷化铝中毒方面具有临床意义。