商店中的蛤juice汁是蛤strain过紧后产生的液体。 它通常包括添加的盐。 蛤cho浓汤和海鲜汤等菜肴通常包括蛤include汁。 对蛤汁使用低钠替代品可减少配方中的钠。 根据菜肴中的成分和替代的原因，您可以选择替代蛤juice汁。
鱼汤或海鲜金条
用等量的水代替蛤juice汁对于用鱼或海鲜制成的菜肴非常有效。 将鱼或海鲜用水煮沸，将形成可以代替蛤汁的鱼类。 对于没有鱼或海鲜的食谱，海鲜金块可以增加风味来代替蛤juice汁。 将金块立方体溶解在一部分配方液体中，以使配方的液体含量保持平衡-例如，加热1杯牛奶，水或番茄汁，然后将金块搅拌入其中，计为1杯配方的液体。
鸡汤
对于需要更多风味的食谱（例如白意大利面酱）或为对海鲜过敏的人制作菜，请等量的鸡汤和水代替蛤juice汁。 低钠鸡汤是减少菜中盐分的健康选择。 根据“ 3美元的低钠餐”的作者艾伦·布朗的说法，蛤according汁每1/4杯含有120至280毫克的钠。 布朗建议使用海鲜或鸡肉作为低钠炖鱼。
蔬菜汤
对于需要蛤lam汁的素食食谱，蔬菜汤将增加身体和风味。 番茄基芹菜汤具有甜味，适合素食或鱼和海鲜汤。 制作自己的蔬菜原汁可以使您控制风味和成分。 例如，波多贝罗蘑菇增加了用花园蔬菜，香草，西红柿，橄榄油和干白葡萄酒制成的烤蔬菜原料的风味。 根据Epicurious的说法，将烤蔬菜煮沸45分钟，然后用筛子过滤混合物以制成高汤。
蛤Ju汁替代
如果发生海鲜过敏，请用水，鸡汤或蔬菜汤，并省略任何海鲜成分，包括海鲜金块。 如果您或家庭成员想减少饮食中的钠含量，则可以选择低钠鸡汤。 干白葡萄酒或干雪利酒作为配方液体的一部分，效果很好，可以减少钠含量。 酒非常适合偷猎鱼，做意大利面酱，加汤或炖菜。
