锅烤是一种传统的家庭餐，很容易在烤箱或慢炖锅中准备。 烤熟后，您需要先切成薄片再上菜。 在对角线或斜线上切开锅烤意味着您以一定角度对着谷物切成薄片。 将肉切成薄片可以改善质地，甚至切成薄片。
切块牛肉
烤肉是在牛的胳膊和肩膀周围切成块的牛肉。 由于这些区域的运动很多，因此它们往往很难。 因此，重要的是通过炖煮来烘烤烤肉。 这种烹饪方法要求您覆盖液体中约三分之二的蛋白质，以在加热时使肉变嫩。 您可以用水或高汤炖炖锅，也可以两种液体混合使用。
准备切片
锅烤完全煮熟后，就需要适当地切成薄片。 您将需要一把雕刻叉和12英寸或更长的刀。 您的刀应该被重新磨锐，以帮助您轻松切片。 将烤肉放在肋骨面朝您的干净切菜板或大盘子上。 确保较短的一面在顶部（如果有）。 将雕花叉放在不占优势的手中，然后将其插入烤炉的中心。 如果肋骨仍然附着，将其切下。
在对角线上切片
如果您是右撇子，则将刀放在您的优势手中，然后从右侧开始切片；如果您是左撇子，则从另一侧开始切片。 锅烤通常在顶部比底部要短，这要求您在切成薄片时将其切成对角线。 轻轻地将刀滑过肉，使刀片略微远离烤肉。 这种对角线运动可确保您在烘烤时得到均匀的切片。 使切口变薄或变厚，但要切成粒状。
