选择橄榄油有很多健康益处，这就是为什么我们在沙拉油醋汁，炒蔬菜和细雨汤中都喜欢它的原因。 但是，您是否考虑过在烘焙甜食中使用橄榄油？
橄榄油具有独特的风味，比菜籽油等中性油更引人注目。 但是在某些烤制甜点中，这是一个很好的搭配，既可以提供浓郁的风味，又可以提高烤制制品的水分。
成分列表中没有很多烘焙好的食谱列出橄榄油，因此您需要相应地调整烹饪过程。 了解如何在糕点中使用橄榄油-最好避免食用橄榄油。
为什么要用橄榄油代替其他脂肪？
健康益处是最大的吸引力。 橄榄油中的大多数脂肪都是单不饱和的，根据美国心脏协会的说法，这种脂肪对您的健康有益，尤其是作为饱和或反式脂肪的替代品。 请记住，节制是一个关键因素：仅仅因为用橄榄油代替黄油中的甜食并不一定使它成为健康食品。 仍然是一种放纵！
根据《 糖尿病护理》 发表的一项研究，在2011年1月的一项研究中，遵循地中海饮食（赞美橄榄油）的参与者显示，与未遵循这种饮食的参与者相比，糖尿病的发病率降低了52％ 。
如何用橄榄油烤
RD，厨师，烹饪营养顾问， 《康复汤食谱》的 合著者朱莉·哈灵顿（Julie Harrington）说，如果食谱中需要植物油或融化的黄油，则可以尝试用橄榄油代替 。
她建议，选择一种温和的超轻橄榄油，以免其味道过分突出。 您可以用一对一的橄榄油代替植物油。 如果您手边没有超轻橄榄油，请使用一半的方法。 将一半所需的植物油与等量的超轻橄榄油混合。
哈灵顿说：“用橄榄油代替黄油时，经验法则是每四分之一杯黄油使用3汤匙油。”
带有咸味或坚果味的地中海风格水果蛋糕，意大利乳清干酪和松饼最适合与橄榄油搭配使用。 它还倾向于增强水果或蔬菜的面包，例如南瓜，蔓越莓或西葫芦。 像布朗尼蛋糕这样的大口味甜点也可以经受橄榄油的口味。
何时在甜食中避免食用橄榄油
如果食谱的第一步要求您将黄油和糖一起奶油制成（这是蛋糕和饼干的非常常见的起点），那么最好坚持使用食谱中要求的黄油，而不要用橄榄油代替。
哈灵顿说：“奶油加工过程使烘焙食品具有轻盈，透气的质地，而橄榄油无法复制。”
