鱼油，例如鳕鱼肝油，已被用作许多代的安全膳食补充剂。 鱼油含有多种必需营养素，尤其是omega-3脂肪酸以及维生素A和D。鱼油中的维生素D被人体很好地吸收，并且油中的其他化合物也不会干扰它。 与鱼油补充有关的主要问题是可能导致维生素A毒性和维生素E消耗。 此外，鱼油可能会干扰某些药物或与某些药物发生相互作用。 在食用中度至高含量的鱼油之前，请先咨询医生。
鱼油
鱼油是由鱼的脂肪和/或肝脏（例如鳕鱼，鲑鱼，鲭鱼，鲱鱼和沙丁鱼）制成的补品。 鱼油，特别是鱼肝油，富含omega-3必需脂肪酸，omega-3是一种不饱和脂肪，在人体中具有很强的抗炎特性。 因此，鱼油是想要自然治疗关节炎并降低罹患心脏病和中风等心血管疾病风险的人们的流行补充剂。 鱼油还富含维生素A和D。例如，一汤匙鱼肝油含有约13, 000国际单位的维生素A和1300国际单位的维生素D。
维生素D
维生素D对于骨骼健康，激素调节，免疫反应和血压控制等至关重要。 当暴露于特定频率的阳光下时，您的皮肤会产生维生素D-3，尽管现在许多美国人由于担心皮肤癌，皱纹或太阳斑而避免晒太阳。 因此，维生素D缺乏症在美国相当普遍，据估计有70％的人口患有维生素D缺乏症。 暴露在阳光下不可能产生维生素D的毒性或过量，尽管由于它是脂溶性的并且会在体内储存，所以食用过多的鱼油有轻微的风险。 维生素D毒性的症状包括恶心，骨骼强度降低和肾结石风险增加。
维生素A毒性
维生素A也是脂溶性的，但是过量对人体，尤其是肝脏，会产生更多的毒性作用。 由于鱼油富含维生素A，因此在数周或数月内大量食用会大大增加您出现中毒症状的风险，例如恶心，呕吐，食欲不振，皮肤干燥，疼痛，骨骼矿物质密度降低和神经系统疾病。 成人每天可忍受的上限为10, 000国际单位的维生素A。
维生素E耗竭
鱼油可能会干扰的唯一维生素是维生素E。一些临床研究表明，长期服用食用鱼油补充剂的人的维生素E水平逐渐下降，根据《自然标准草药和补品参考：循证临床》评论。” 从理论上讲，吸收鱼油会使用维生素E，因此，在服用鱼油补充剂时，人体对维生素的需求会更大。 因此，将维生素E与鱼油一起服用可能是一个好主意。 向营养学家咨询服用鱼油的潜在利弊。
