酸橙可能很小，但其汁液富含风味和营养价值。 他们甚至被誉为拯救英国水手免于海上坏血病的绰号，因此绰号“石灰石”。 酸橙汁甚至比其亲戚柠檬汁具有更高的酸和天然糖含量。 虽然有些酸橙（称为甜酸橙）中所含的柠檬酸含量很少，但是酸味丰富的酸橙可以为您带来最大的营养价值。
大量营养，纤维和卡路里
1杯新鲜的青柠汁含有1克蛋白质，0.17克总脂肪，是美国食品和药物管理局根据每天2, 000卡路里的饮食设定的每日价值的2％，约20克碳水化合物，仅占DV的7％。 一杯新鲜的酸橙汁含1克纤维（占DV的4％）和60卡路里。 此外，酸橙汁含有微量脂肪，并且不含胆固醇。
微量营养素价值
酸橙汁富含维生素C。1杯新鲜酸橙汁含有73毫克，超过FDA规定的每日价值的100％。 维生素C对于人体结缔组织的发育，愈合伤口和支撑血管壁至关重要。 酸橙汁含有较少量的其他重要微量营养素，包括钙，镁，钾，磷，维生素A和B维生素。
类黄酮值
类黄酮是赋予植物颜色的色素。 柑橘类水果及其汁液富含类黄酮，它们是有效的抗氧化剂。 抗氧化剂有助于保护您的身体免受自由基的伤害，自由基是破坏健康细胞的不稳定分子。 据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，富含类黄酮的饮食与降低心血管疾病，退化性神经疾病（如阿尔茨海默氏病和帕金森氏病）以及某些癌症的风险有关。
柠檬酸值
柠檬酸可使酸橙汁具有酸味，可为您的身体提供宝贵的保护。 根据一项发表在《营养科学与医学杂志》上的文章，在一项研究石灰汁对有害细菌的抗菌活性的研究中，石灰汁可有效减少汁液中柠檬酸引起的细菌传播。 《维生素学》（2006年4月）。结果表明，鲜青柠汁可有效预防某些细菌感染。
