亚麻籽是营养丰富的种子，其中包含多种维生素，矿物质，抗氧化剂和木脂素。 像大多数其他营养素一样，木脂素不能保留在亚麻籽油中，而必须以粉末形式添加回来。 尽管木脂素的好处很多，但尚未对其进行深入研究。
什么是木质素亚麻油？
亚麻籽，也称为亚麻籽或亚麻，是一种坚果类，营养丰富的种子。 这种种子可以整顿出售，既可以作为餐食或粉末，也可以作为油出售。 亚麻籽中的大多数营养成分都存在于完整种子或地面种子中。 某些微量营养素，例如木脂素，可以重新添加到油中。
亚麻籽以木脂素极为丰富而闻名，其含量是其他植物性食品的75至800倍。 木质素是一种 植物雌激素 ，可以帮助降低癌症，心脏病和骨质疏松症等疾病的风险。
油基亚麻籽产品最适合希望通过健康脂肪酸补充饮食的人群。 正如 《食品科学与技术杂志》（Journal of Food Science and Technology） 2015年4月的一篇文章所显示的那样，亚麻籽中的脂肪中有71.8％是健康的多不饱和脂肪，例如欧米茄脂肪酸。 剩下的脂肪中只有18.5％是单不饱和的，而10％是饱和的。
亚麻籽油对您的健康有益，主要是因为两种特定的多不饱和脂肪：α-亚麻酸和亚油酸。 根据哈佛健康出版社的说法，这两种都是必不可少的脂肪，只能通过饮食获得。 亚麻籽尤其独特，因为很难找到富含α-亚麻酸（ALA）的植物性食品。
木质素对您健康的好处
亚麻籽中的木脂素有几种类型，但主要的类型是 癸二异香豆素树脂二糖苷 （SGD）。 肠道微生物组中的细菌会像SGD一样代谢木脂素并将其释放到您的血液中。 一旦它们进入您的血液，木脂素就会在您的整个身体中移动，据认为它们可以为您提供各种好处。
根据 《食品科学技术杂志》的 文章，木脂素能够充当抗氧化剂，清除有害的自由基并预防癌症。 木质素还被认为有助于降低其他多种疾病的风险，包括高胆固醇，高血压，动脉粥样硬化，糖尿病和肝病。
这些主张得到了近期各种研究的支持，例如2013年4月发表在《 癌症原因与控制 》杂志上的一项研究，该 研究 表明亚麻籽中的木脂素如何显着降低患乳腺癌的风险。 2014年5月，《 糖尿病护理杂志》上的 一项研究还讨论了木脂素如何帮助降低糖尿病风险。
但是，专注于木脂素益处的临床研究通常受到限制。 2017年6月在《 美国流行病学杂志》上的 评论以及2017年4月在《 分子营养与食品研究杂志》上的 荟萃分析都认为，关于木脂素的研究很有希望，但在该问题上的证据有限。
尚未完全了解维持健康需要多少木酚素。 这最终意味着，尽管食用高木脂素亚麻油没有真正的危险，但该产品也可能不会为您提供任何主要好处。
亚麻籽油的好处
亚麻籽油最公认的好处来自其健康的脂肪。 与亚油酸相比，该种子具有大量的ALA。 尽管亚油酸是必需脂肪，但它是omega-6而不是omega-3脂肪酸。 Omega-6脂肪存在于各种常用的植物性产品中，例如芥末，大豆，玉米和橄榄油。 大多数按照西方饮食标准饮食的人往往摄入过多的omega-6脂肪，而omega-3脂肪却不足。
这就是亚麻籽油的好处所在：由于亚麻籽的ALA含量高于平均水平，因此可以通过在饮食中添加更多的omega-3脂肪酸来改善健康状况。 根据《 国际生物医学研究》 2015年9月的评论文章，ALA还具有保护您的心脏和大脑并减少炎症和抑郁症的能力。
您消耗的一些ALA会转化为其他omega-3脂肪酸，例如二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），它们对健康具有更大的益处。
普通与木质素亚麻油
除了添加的木脂素外，木脂素亚麻籽油和普通亚麻籽油没有太大区别。 木脂素存在于亚麻籽的碳水化合物部分中，当这些种子用于制造油脂时，木脂素不会保留。 幸运的是，当研磨亚麻籽时，木脂素的生物利用度会增加，这使其很容易将其重新添加到油和其他产品中。
但是，将木脂素添加到油基产品中时，有益脂肪酸的含量并没有真正改变。 混合回油中的细磨亚麻籽颗粒甚至还不足以影响亚麻油中大量营养素的含量。
例如，一汤匙（15毫升）的Barlean有机透明亚麻油具有120卡路里的热量和14克的脂肪。 在此脂肪含量中，饱和的是1克，多不饱和的是9克，单不饱和的是2.5克。 Barlean's甚至指出每份中的ω-脂肪酸含量。 每汤匙有：
- 7, 640毫克ALA（omega-3）
- 1, 900毫克亚油酸（omega-6）
- 2, 200毫克油酸（omega-9）
相比之下，每汤匙（15毫升）Barlean的有机木质素亚麻油具有120卡路里的热量和13克的脂肪。 在此脂肪含量中，饱和的是1克，多不饱和的是9克，单不饱和的是2.5克。 带有：
- 7, 230毫克ALA（omega-3）
- 1800毫克亚油酸（omega-6）
- 2, 100毫克油酸（omega-9）
如您所见，木脂素亚麻油中的健康脂肪酸较少，但是这种差异很小。 医学研究所认为，成人每天ALA含量在1.1到1.6克之间是足够的，因此一汤匙普通亚麻籽油或木脂素亚麻籽油可以为您提供超过建议的每日Omega-3脂肪酸摄入量。
常规与高木质素油的危险
尽管普通亚麻籽油和木脂素亚麻籽油都是必需脂肪的良好来源，但这些产品并不适合所有人。 梅奥诊所指出，亚麻籽油可能：
- 减少血液凝结并增加出血风险
- 降低血压
- 降低血糖水平
- 降低雌激素水平，降低口服避孕药和激素替代疗法的有效性
- 减少口服药物的吸收
如果您正在服用补充剂或药物，尤其是避孕药或抗凝剂，降压药或糖尿病药物，则可能要适量食用亚麻籽油。
您还应该意识到，亚麻籽油并不适合所有人。 根据营养与营养学会的说法，ALA可能会使某些肿瘤（例如前列腺癌肿瘤）更具侵略性。 患有前列腺癌或患有前列腺癌的人可能不希望在饮食中添加亚麻籽油等富含ALA的脂肪。
然而，木脂素已显示出降低肿瘤的侵袭性，特别是在激素相关的癌症中。 鉴于木脂素亚麻油降低了肿瘤生长的风险并抵消了进一步的扩散，这意味着它比普通亚麻油更有益。
但是，木脂素亚麻油仍具有与药物相互作用的潜力。 如果您已经或正在接受激素相关的健康问题的治疗，则应在饮食中加入任何类型的亚麻籽油之前先咨询医生。
