芹菜酥脆，酥脆，清爽，是一种低脂，低热量的蔬菜，可以生食或煮熟食用。 芹菜虽然对健康有很多好处，但它的纤维和钠含量也很高，这意味着如果大量食用芹菜，可能会导致芹菜消化问题。
尽管这是一种健康的食物选择，但芹菜不应成为饮食中的主要元素-饮食计划中应有多种蔬菜是健康营养的关键。
芹菜营养与纤维
芹菜的好处之一是这种蔬菜天然富含纤维。 根据美国农业部的数据，一小杯芹菜切丁含有1.9克纤维。 由于芹菜含95％的水，因此它的卡路里含量也很低，在相同的食用量下仅提供19卡路里。
据美国国家科学院称，尽管这仅占推荐摄入纤维的5％至8％，但对于那些通常不富含纤维饮食的人来说，这可能会引起并发症。
高纤维饮食具有许多健康益处，但是纤维的突然增加会引起消化系统并发症。 如果您吃了很多芹菜，则可能会出现便秘，气胀或腹痛。
芹菜的不溶性纤维含量也很高，这可能会导致消化道疼痛，尤其是肠道发炎时。
当心残留农药
根据华盛顿大学生态遗传与环境健康中心（CEEH）的研究，芹菜是其中残留农药最多的食品之一。 农药是已知的毒素，其含量足够高或经常暴露，会导致大脑和神经系统中毒，并增加荷尔蒙并发症和癌症的风险。
华盛顿大学CEEH报告说，农药还会增加皮肤，眼睛和肺部刺激的机会。 限制食用常规种植的芹菜以减少对有害农药的暴露，或选择有机产品以避免芹菜的不良影响。
添加一些品种
作为蔬菜食品组和“其他蔬菜”子组的成员，芹菜可以帮助您达到建议的每日摄入2到3杯蔬菜的建议摄入量，如2015-2020年《美国人饮食指南》所述。 您需要吃各种蔬菜才能获得均衡的营养摄入。
每天添加豆类和豌豆，绿叶蔬菜，淀粉类蔬菜以及红色和橙色蔬菜的混合物，以符合《饮食指南》的全部营养建议。
当心可能的过敏
根据过敏反应运动，芹菜过敏相当普遍，尤其是在中欧国家。 患有花粉过敏的人在吃芹菜时可能会遇到一些过敏症状。
轻度症状范围从喉咙轻微瘙痒到更严重的情况，可能导致过敏性休克。 芹菜无论煮熟还是生吃，都可能引起过敏反应。 如果您担心潜在的过敏症，请咨询您的医疗保健专业人员以进行测试。
