当您摄入的碳水化合物不足以产生能量时，身体就会从脂肪组织中产生酮。 当葡萄糖不可用时，肝脏中的脂肪酸会生成酮，并为身体（包括大脑）提供能量。 酮的生产是正常过程，但通常不会经历，因为标准的美国饮食中含有充足的碳水化合物，碳水化合物是更有效的燃料来源。 但是，低碳水化合物饮食会促使产生酮，使您进入酮症状态。
因为生酮饮食可能非常极端，所以在开始饮食之前，请先咨询医生，特别是如果您有胰腺炎，胆囊疾病，脂肪消化或肝功能问题，肾脏疾病或胃搭桥手术史。 孕妇或哺乳期的妇女和肌肉锻炼运动员最有可能避免生酮饮食。
低碳水化合物饮食如何导致酮症
每天摄入50至150克碳水化合物的中度低碳水化合物饮食不太可能使您陷入酮症。 大多数人必须将碳水化合物的含量降至50克或更少，才能使身体开始产生酮。 阿特金斯饮食的诱导阶段每天需要摄入的碳水化合物不超过20克，就是这种饮食的一个例子。
为了遵守严格的碳水化合物限制，请避免使用所有面包，面食，糖，淀粉类蔬菜和水果。 苏打水，果汁，酒精和一些调味品也禁止入内。 您的饮食包括适量的蛋白质，大量的健康脂肪和含水的纤维状蔬菜。
您需要充足的脂肪来保持酮症，并防止身体陷入饥饿状态，在这种状态下，肌肉需要利用肌肉和其他身体组织作为燃料。 黄油，奶油，椰子油，鳄梨和橄榄油是健康脂肪的例子。 坚果和坚果黄油可以少量食用，但每天摄入的碳水化合物少于50克时，碳水化合物的含量会迅速增加。
如何判断您是否生产酮
酮使您的呼吸和尿液散发出水果味，有人将其描述为让人想起指甲油去除剂。 可以在药店购买用于尿液检测的酮检测条，如果您要生产酮，会改变颜色。 当您适应生产酮之后，您可能会感到精力充沛且不再渴望。 减少饥饿也很普遍，这有助于减轻体重。
尽管这两个词听起来相似，但酮症病与酮症酸中毒有所不同。 当糖尿病患者的血糖不受控制时，他们会经历称为酮症酸中毒的危险情况。 酗酒者和极度饥饿的人也可能患酮症酸中毒。 它与酮症完全不同，应进行医学干预。
酮生产的副作用
头疼，运动表现不佳和整体疲劳可能会使您在转用酮燃料的头一两个星期困扰您。 在生酮的低碳水化合物饮食的初始阶段，您可能会感到口渴或口干。 当您显着降低碳水化合物的摄入量并储存时，您的体内产生的胰岛素就会减少，这也会促使肾脏释放储存的水分。 随着水的释放，您会流失电解质-特别是钠-会使您感到疲劳，几乎就像是感冒一样。
用不含碳水化合物的饮料和少量的钠代替电解质。 知道这些症状应该在一两周后消退。
酮生产的好处
当您的身体产生酮时，这表明您已经有效燃烧脂肪，因此您更容易减肥。 随着您的身体越来越不依赖于从碳酸盐收集的葡萄糖，血糖急剧波动以及对食物的渴望消失了。 2005年，《内科医学年鉴》发表了一项小型研究，该研究表明，低碳水化合物生酮饮食可使糖尿病患者的胰岛素敏感性降低75％。
生酮饮食长期以来一直用于治疗对药物无反应的儿童的癫痫症状。 诱导酮生成的低碳水化合物饮食在治疗心脏病，某些癌症，神经系统疾病和阿尔茨海默氏症方面显示出希望。
