台面慢炖锅是一种非常方便的饭菜准备方法。 他们缓慢而温和的烹饪甚至可以驯服最难的肉块，并允许芳香香肠和腌制肉类将其风味注入菜品的其余部分。 香肠无需任何准备即可直接放入Crock-Pot，尽管将意大利香肠和其他新鲜的香肠在煎锅中预煮后再放入锅中有一些好处。
担心脂肪
注重脂肪的厨师和食客通常不愿与香肠一起工作。 每个香肠实际上都是精心制备的肉和脂肪乳剂，悬浮在一起。 如果将它们煮熟，则脂肪会残留在香肠中，以保持其温和美味。 否则，脂肪会煮熟，并留下干燥，易碎且令人失望的香肠。 这给注重健康但不喜欢脂肪的健康香肠爱好者带来了一个难题。 提前煮熟一部分脂肪，这似乎是一种有吸引力的选择。
平底锅里有些闪光
在煎锅中预煮香肠会带来一些非常显着的改进。 它使香肠的外部产生脂肪，从而减少了最终菜肴中饱和猪肉脂肪的含量。 它还通过称为美拉德反应的过程使猪肉及其肠衣褐变，产生一系列丰富的咸味。 这是一个显着的优势，因为慢炖锅的热量不足以产生明显的褐变。 但是，如果不小心，可以在将香肠添加到Crock-Pot之前将其煮熟。 到慢炖锅煮完为止，您的香肠状况可能会令人失望地令人失望。
温和的沐浴
许多厨师和屠夫建议在水，酒或其他液体中预煮意大利或其他香肠，而不要油炸。 液体应缓慢煮沸-大约华氏160到180度-香肠应煮到内部温度为150华氏度。在这一点上，它们已经完全煮熟，并且掉了一些脂肪，但是保持多汁。 如果不进行此步骤添加，慢炖锅将非常有效地煮香肠，但最终结果将变得更胖。 为了两全其美，将您的香肠煮熟，然后在非常热的锅中短暂地烤成褐色即可获得最大的风味。
