是的，如果您患有2型糖尿病，您仍然可以吃水果-实际上，根据美国糖尿病协会（ADA）的数据，柠檬等柑橘类水果是糖尿病患者最健康的选择之一。 此外，柠檬可以 很好 地影响血糖。
柠檬与任何柑橘类水果一样，富含维生素C而闻名。根据2016年发表在《 PLOS One 》杂志上的研究，摄入足够维生素的人患2型糖尿病的风险似乎较低。 在这项研究中，中国科学家发现，每天摄入至少140毫克维生素C的人患这种疾病的机会不到5％。
但是，根据哈佛健康出版社的说法，水果的酸度也可能有助于控制血糖的飙升。 “ 2天糖尿病”的 作者RD，CDE的Erin Palinski-Wade说：“柠檬汁等高酸性食物会减慢淀粉向糖的转化，因此您会看到更多的中等程度的血糖上升和下降。” 饮食 。
当然，柠檬本身不能抵消不均衡的饮食-但是食用这种水果可能有助于您控制血糖水平。 这是在饮食中添加这种美味又便宜的水果的方法。
柠檬会影响血糖吗？
要了解柠檬和糖尿病如何共同发挥作用，您需要重新了解体内碳水化合物的使用方式。 碳水化合物是水果，蔬菜，谷物等中的大量营养素。 根据梅奥诊所的说法，在消化过程中，您的身体将它们分解成称为葡萄糖的简单糖，然后被吸收到您的血液中，然后借助称为胰岛素的激素被穿梭到人体细胞中。 然后，这些葡萄糖将全天用作能量； 任何多余的储备要么转化为脂肪，要么储存在肝脏或肌肉中。
含碳水化合物的食物增加血糖的速度取决于所吃的碳水化合物的量和消化它们的速率。 根据美国农业部的数据，一盎司生柠檬汁含有约2克碳水化合物，因此与含碳水化合物较多的食物或饮料相比，它所引起的血糖升高幅度较小。
根据梅奥诊所的说法，柠檬的果实还含有一些可溶性纤维，可以帮助减缓人体对糖的吸收。 乔斯林糖尿病中心指出，纤维是碳水化合物，但由于人体无法分解，因此不会影响血糖水平。 但是，您必须吃 很多 柠檬：根据美国农业部的数据，五个楔形物含有大约1克纤维。 从这个角度来看，根据梅奥诊所的说法，年龄在50岁以下的男女每天应该分别摄入38克和25克纤维。 50岁以上的男性和女性应摄取21克和30克。
如何享用柠檬
想在饮食中添加更多柠檬吗？ 尝试全天喝柠檬水，或在冷热不加糖的茶中加入新鲜的柠檬汁（与苏打水或其他加糖的饮料相比，这两种都是更好的选择）。
ADA建议将一些柠檬汁撒在新鲜蒸的蔬菜，米饭和意大利面上，或用作家禽和鱼的调味料。 鱼和深色多叶绿色蔬菜也成为ADA糖尿病患者最健康食品的清单。 鲑鱼，沙丁鱼，鲭鱼和鳟鱼等鱼类的omega-3脂肪酸含量特别高，而菠菜，羽衣甘蓝和羽衣甘蓝等蔬菜则富含维生素A，C，E和K，以及矿物质如铁，钙和钾。
您还可以将柠檬汁和柠檬皮加入您最喜欢的混合绿色沙拉和莎莎酱中。 这样，您就不必依靠盐，黄油或其他不健康的脂肪来提高餐食的风味。
