如何修复薄的自制蛋黄酱

商店购买的蛋黄酱不能替代丰富，柔软的自制蛋黄酱。 自制蛋黄酱的美在于您可以使其变稠以用作三明治涂抹酱，也可以使其变薄以用于沙拉或用作酱料的基料。 但是，制作蛋黄酱比您想象的要难。 如果添加油的速度太快或添加的油太多，则酱油会破裂并变成稀薄的油腻烂摊子。 但是不要丢弃它。 您可以修复稀薄或破裂的蛋黄酱。

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丰富的自制蛋黄酱比商店购买的蛋黄酱更新鲜。 信用：bit245 / iStock / Getty Images

步骤1

扫2茶匙。 将沸腾的水倒入稀薄的蛋黄酱中。 水稍微煮熟的蛋黄酱，使其更牢固。 另外，它将有助于统一碎蛋黄酱中的成分。

第2步

将蛋黄酱搅拌2分钟。 如果没有融合在一起并变稠，请将蛋黄放入干净的碗中。

第三步

将稀薄或破碎的蛋黄酱慢慢地打入鸡蛋，一次一滴。 蛋黄酱开始变稠后，将其他稀薄的蛋黄酱或碎蛋黄酱加入溪流中，在添加时搅拌一下。

步骤4

搅拌蛋黄酱直到达到所需的稠度。 立即使用，或将其倒入干净的广口瓶中，然后在冰箱中存放一到两天。

您需要的东西

• 2茶匙 开水

  线扫

  1个蛋黄

  清洁罐（可选）