肉碱有助于能量代谢并从细胞中去除有毒化合物。 大多数健康的人都从蛋氨酸和赖氨酸中合成所需的肉碱，但是某些医疗条件和药物可能会降低体内的浓度。 大多数基于动物的食物都是左卡尼丁（卡尼丁的生物活性形式）的良好来源。 如果您是素食主义者或担心自己的肉碱水平，请咨询医生。
去瘦牛肉
牛肉是肉碱最丰富的天然来源之一，每份3盎司的牛排可提供约81毫克的化合物和约80毫克的绞碎牛肉。 为了限制脂肪和胆固醇的摄入，每3盎司食用一次的瘦肉选择的胆固醇应为95毫克或更少，4.5克或更少的饱和脂肪以及少于10克的总脂肪。 哈佛大学公共卫生学院建议每周吃不超过3盎司的红肉（如牛肉）。
选择低脂猪肉
平均而言，煮熟的猪肉每3盎司含有24毫克左旋肉碱。 选择符合与牛肉相同的瘦肉准则的低脂猪肉。 好的选择包括里脊肉，牛lo烤，无骨的上腰排骨或烤肉，肋骨排或中腰排骨。 避免使用面包屑或油炸猪肉，以免被烤，烤，烤或炖。 猪肉被认为是红肉。 2012年发表在《内科医学档案》上的一项研究表明，高含量的红肉饮食会增加您罹患癌症或心脏病等慢性疾病的风险。 仅偶尔吃猪肉，并尽可能避免食用火腿或香肠等加工猪肉产品。
鱼宴
所有鱼类和贝类都含有一些肉碱，但鳕鱼的海鲜含量最高。 每4盎司可提供4到7毫克。 《蒙特利湾水族馆海鲜观察》建议从北极，冰岛东北部或冰岛捕获的手工捕获的大西洋鳕鱼或用陷阱，手工或底延绳钓捕到的太平洋鳕鱼。 这些类型的鳕鱼以环境友好的方式收获，污染风险低。 孕妇或哺乳期妇女以及计划怀孕的妇女应将每周海鲜消费总量限制为12盎司低汞鱼，包括鳕鱼。
选择鸡胸肉
鸡胸肉不仅蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低，而且是维生素和矿物质的良好来源，而且肉碱含量很高，每4盎司熟肉中含有3至5毫克。 在进食前选择没有皮肤的乳房或去除皮肤，在烹饪时仅使用少量添加的脂肪，例如多不饱和植物油。 如果您担心钠的摄入量，请寻找未用盐水溶液增强过的鸡胸肉。 增强型鸡肉每4盎司可包含400毫克钠。
