蛋黄酱是从蘸鸡蛋，土豆沙拉到俱乐部三明治和汉堡包等食谱中的必不可少的成分。 但是，如果您正在观察体重，蛋黄，蛋黄，油和柠檬汁的混合物就是其中之一，因为它的臭名昭著的脂肪含量，应该考虑从饮食中减少。
事实
一汤匙普通蛋黄酱约有100卡路里的热量。 普通蛋黄酱在1大汤匙中还含有11克脂肪和80毫克钠。 实际上，这意味着在火鸡三明治上放2大汤匙的蛋黄酱可以使午餐中的脂肪和卡路里含量增加一倍。
意义
您的身体需要一定量的脂肪，才能从饮食中吸收维生素，维持健康的免疫系统以及建立和修复细胞结构。 但是过多的脂肪会导致您的体重和心血管系统出现问题。 脂肪不应占您每日卡路里摄入量的35％以上，这意味着每天少于700卡路里或78克脂肪。 2汤匙的蛋黄酱最多可以增加200卡路里的热量和22克的脂肪，这占您日常脂肪摄入量的很大一部分。
注意事项
尽管毫无疑问，蛋黄酱是一种应该适度食用的增脂食品，但蛋黄酱中的大多数脂肪都是不饱和脂肪，有时也称为“好”脂肪。 1汤匙蛋黄酱中仅约1.5克的脂肪为饱和脂肪-少于等量黄油中的饱和脂肪量。
专家见解
耶鲁大学医学院指出，如果您要切碎蛋黄酱以减少脂肪和卡路里，请考虑使用低脂或脱脂版本-但要检查钠含量，因为许多低脂产品的钠含量较高。 芥末口味不同，但卡路里含量却低得多，并且可以很好地替代三明治和汉堡上的蛋黄酱-国家心肺血液研究所建议将其作为更健康的替代品。 要在沙拉中获得蛋黄酱的奶油质地，请用鳄梨代替。
