如果您正在快速成长，正在生育或经常进行剧烈运动，则可能会增加缺铁的风险。 此外，莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）表示，现代饮食一般都缺乏钾。 铁和钾的缺乏会损害血液携带氧气和在细胞之间传导电荷的能力，从而导致疲劳和不良的肌肉协调性。 尽管可以同时使用铁和钾补充剂来纠正极端缺乏症，但越来越多的证据表明，更好的营养来自食物来源。
蛤蜊
三盎司的蛤c罐头含23.8mg铁和534mg钾。 根据饮食指南咨询委员会，这远远超过了建议的每日铁摄入量18mg，超过建议的钾每日摄入量4, 700 mg的10％以上。 用蛤s汁，番茄酱（也富含钾）和大蒜做一个简单的酱汁，然后将其涂在全麦面食上。
白豆
半杯罐装白豆含有3.9毫克的铁和595毫克的钾。 尽管铁，尤其是血红素铁可从肉，鱼和家禽中获得，但某些豆类可以提供建议的每日铁摄入量的10％以上； 通常，水果和蔬菜是钾的良好来源。 将白豆和切碎的番茄一起放在烤面包上，或者用任何深色的绿叶蔬菜炒一顿，以制成一道强力配菜。
菠菜
半杯煮熟的菠菜含有2.0至3.6毫克的铁和370至419毫克的钾。 像所有非血红素铁的来源一样，菠菜最好与营养物质一起食用，以这种较不易获得的形式增强铁的吸收。 莱纳斯·鲍林研究所的简·希格登（Jane Higdon）博士说，尤其是维生素C可以增强非血红素铁的吸收。
黄豆
半杯煮熟的绿豆，也称为毛豆，含有2.3毫克的铁和485毫克的钾。 不太普及的熟熟大豆含有4.4mg的铁和443mg的钾。 据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，大豆蛋白已显示出抑制非血红素铁吸收的作用。
利马豆
半杯煮熟的利马豆含有2.3毫克的铁和478毫克的钾。 利马豆，玉米和西红柿是人们熟悉的称为蔗糖的配菜中的主要成分。
芸豆
半杯煮熟的芸豆含有2.0毫克的铁和358毫克的钾。 将芸豆放入西红柿和辣椒（都富含维生素C）的辣椒中，以改善铁的吸收。 在辣椒中加入牛肉，鸡肉或火鸡会添加铁，也将改善豆中铁的吸收。
土豆
一个皮上烤的小土豆含有1.9毫克的铁和738毫克的钾，占建议每日钾摄入量的15％以上。 搭配低脂或脱脂酸奶可增加钾的添加量。
