每年约有100万美国人患有肾结石。 肾结石可能使您面临肾功能丧失的风险。 根据肾结石的类型，限制某些食物，包括 草酸 含量 高 或含有 尿酸形成嘌呤的 食物，可以帮助降低结石复发的机会。
什么是草酸盐？
草酸盐是许多食物中所含的天然物质，包括水果和蔬菜，坚果和种子，谷物，豆类甚至巧克力和茶。 草酸盐在消化过程中与钙结合，通常会留在您的粪便中。 如果草酸盐不与钙结合，它们会作为废物运到肾脏，在那里它们通常会 留在尿液中。
但是，如果草酸盐和其他晶体形成物质过多（其中可能包括 钙 和 尿酸） ，而尿液中的液体不足，则会形成矿物质和盐碎片，这些碎片会粘在一起。 根据美国国家肾脏基金会的说法，这些碎片最终可以形成更大的硬质晶体，称为肾结石。
如果您健康并且没有肾结石病史或已经有肾结石，那么不吃含草酸盐的食物就不成问题了。 2015年7月《 临床营养研究 》杂志上的一份报告确定，食用含草酸盐的食物是安全的，并且通常对患有糖尿病，高血压或高胆固醇血症的人有帮助。 但是，该报告强调，患有 肾结石的 患者应改用 低草酸盐饮食。
肾结石的症状
- 肋骨下方的一侧和背部严重疼痛
- 疼痛放射至小腹和腹股沟
- 疼痛强度的波动
- 小便疼痛
- 粉红，红色，棕色，混浊或有异味的尿液
- 恶心和呕吐
- 持续需要更频繁地小便或小便
- 发烧和发冷表示感染
小肾结石通常会自行通过您的系统。 为鼓励这种情况，每天至少喝六至八杯水以产生大量尿液。
肾结石的类型
虽然大多数肾结石是由 草酸盐 形成的 ，但 有些是由过量的 尿酸形成的 。 一些不太常见的类型可能包含不同的矿物盐。 了解您的肾结石类型可以帮助您确定治疗方案以及如何预防再次结石的风险。
肾结石的两种主要类型是：钙结石，特别是草酸钙结石和尿酸结石。
草酸钙结石
草酸钙结石是肾结石的最常见类型，最有可能在20至30岁的男性中形成。顾名思义，这些结石由钙和草酸盐组成。 由于某些食物中含有草酸盐，因此修改后的膳食计划应包括 低草酸盐饮食，这 可能有助于清除肾结石或防止其形成。
重要的是，在吃草酸盐限制饮食时增加钙的含量。 钙摄入量低会增加草酸盐含量，并可能增加形成 草酸钙肾结石的 机会。 在低草酸盐饮食中添加富含钙的食物有助于减少人体吸收的草酸盐含量。 争取从乳制品或其他富含钙的食物中获取建议的每日钙含量（成人为1, 000毫克）。
避免高剂量的维生素C补充剂。 超过2000毫克的剂量，您的身体可能会将多余的维生素C转化为草酸盐。
低草酸盐饮食
根据芝加哥大学编制的图表，一些应避免或限制 使用的草酸盐含量最高的 食物类别包括：
水果：树莓中的草酸含量最高，每杯48毫克，但是橙子，枣，鳄梨，猕猴桃和葡萄柚的草酸含量很高，应谨慎食用。 应避免一些水果罐头，包括菠萝。 一些干果，尤其是无花果，菠萝和李子含有大量草酸盐。 例如，半杯干菠萝包含30毫克。
蔬菜：菠菜和大黄的蔬菜中草酸盐含量最高。 马铃薯不是防止结石的理想方法。 还应注意番茄酱，萝卜，秋葵，山药和豆类。 请选择沙拉蔬菜-它们几乎不含草酸盐。
意大利面，米饭和谷物 ：远离荞麦碎粒-煮熟的一杯含有133毫克的草酸盐。 其他含量高的谷物包括玉米gr，米糠，玉米面，碾碎干小麦，糙米粉，小米和小麦浆果。
坚果和种子 ：大多数坚果中的草酸盐含量很高。 一口气吃掉很多东西很容易。 限制食用杏仁，混合坚果，核桃，花生和腰果。
甜点 ：当您满足食糖的欲望时，在吃巧克力糖浆，核仁巧克力饼，软糖酱和蛋糕时，应适当调节份量。
饮料 ：一杯热巧克力含65毫克，胡萝卜汁每杯含27毫克草酸盐。 茶浸泡的时间越长，其草酸含量就越高。 但是，咖啡不含草酸盐。
尿酸结石和痛风
尿酸结石是另一种常见的肾结石。 如果您的尿液 太酸性， 它就会形成。 痛风是一种痛苦的关节炎病症，是尿酸结石形成的公认危险因素。
2017年8月发表在《 美国肾脏病杂志》 上的一项研究报告了先前研究的结果，结论是痛风史可能使形成肾结石的风险增加一倍。 痛风的症状通常表现为尿液pH值低，从而增加了尿酸的浓度。
尿酸是蛋白质消化中的天然副产物，其中含有 嘌呤。 通常，您的身体会通过肾脏滤除尿酸，然后从尿中排出。 如果您的身体无法足够快地排泄尿酸并且在您的血液，肾脏或关节中堆积沉积物，则会导致尿酸浓度升高。
过量摄入含嘌呤的食物会导致尿酸产生量增加，并导致肾脏排泄更大的酸量。 高浓度的酸可使尿酸结石更容易形成。 如果您容易患尿酸肾结石或痛风，则应限制含有嘌呤的食物。
吃大量的动物蛋白是尿液中尿酸积累的最大贡献者。 根据关节炎基金会的说法，一些特定的食物中嘌呤含量最高，可能会增加患肾结石和痛风的风险，包括：
- 鱼，海鲜和贝类：凤尾鱼，沙丁鱼，鲱鱼，贻贝，鳕鱼，扇贝，鳟鱼和黑线鳕
- 肉 ：培根，火鸡，小牛肉，鹿肉和内脏器官，例如肝脏
- 饮料：各种酒精。
- 苏打水等含糖饮料和含糖食品，尤其是高果糖玉米糖浆
嘌呤含量适中的食物包括：
- 肉类：牛肉，鸡肉，鸭肉，猪肉和火腿
- 贝类 ：蟹，龙虾，牡蛎和虾
- 高嘌呤蔬菜：根据一项于2014年1月在 《风湿病年鉴》上 发表的研究，富含嘌呤的蔬菜（例如芦笋和菠菜）不会增加痛风或复发性痛风发作的风险。
