胆囊切除术，也称为胆囊切除术，是相当小的手术。 但是，您的医生可能建议在摘除胆囊后的一段时间内避免某些食物。 避免这些食物可以最大程度地减少与手术相关的副作用。
胆结石的形成与胆囊健康
胆囊是在体内储存胆汁的器官。 胆汁是由肝脏产生的复杂物质。 它是消化和吸收某些营养素（例如脂肪和脂溶性维生素）的重要组成部分。
不幸的是，如果组成您的胆汁的成分不平衡，您的胆囊也会产生胆结石。 胆固醇过多，胆红素过多或胆汁盐过多都会导致胆结石。 体重超重或肥胖的人和体重减轻很快的人也更有可能发展胆结石。
在某些情况下，胆结石不是特别严重，但胆结石可能会阻塞胆管并引起胆囊发作。 根据美国糖尿病，消化与肾脏疾病研究所的数据，胆囊发作可引起疼痛，恶心，呕吐，发烧和黄疸等症状。
您可能还会看到尿液和粪便颜色发生变化。 如果您经历了反复的胆囊发作或由胆结石形成引起的其他严重副作用，您的医生可能会建议进行胆囊切除手术。
胆囊切除手术的准备
尽管听起来很严重，但除去胆囊是一个相当普遍的过程。 根据梅奥诊所的说法，通常是为了预防胆结石形成和任何相关并发症而进行的。 但是，由于与胆结石有关的持续性炎症，胆囊息肉或胰腺炎（胰腺炎症），也可能需要去除胆囊。
如果您打算进行胆囊摘除术，则准备工作的一部分应该是学习胆囊摘除后应避免食用哪些食物。 您无需永远避免食用这些食物，但是减少食用这些食物可以帮助您在术后几周内恢复健康。
在大多数情况下，胆囊切除术是无创的。 但是有些情况下需要做一个大的切口。 如果您曾经接受过非侵入性手术，那么您可能会在短短几天内重新站起来，并在一周内完全康复。 从侵入性手术中完全恢复大约需要四到六个星期。
胆囊切除手术和饮食
通常，胆囊摘除术应产生最小的副作用。 虽然没有膀胱切除术后的饮食，但您的提供者可能建议手术后立即限制某些食物。 通常，最好避免脂肪，油腻，过度加工的食物以及糖分过多的食物。
有些人在手术后的几个月中可能会遇到胃肠道问题。 根据梅奥诊所的说法，这些肠道问题通常表现为松散，水汪汪的大便。 2012年8月在 《农业过程和技术杂志》上进行的一项研究 报告说，胆囊切除术后综合症也会引起恶心，呕吐，腹胀，胃气和胃痉挛。
由于您的身体仍在产生胆汁，因此会出现类似胃肠道的问题。 现在，该胆汁不再直接进入胆囊，而是直接进入肠道。 不幸的是，胆汁排入肠道会产生通便作用。
除去胆囊手术后，任何人都可能会遇到这些胃肠道副作用。 但是，根据《 亚洲外科杂志》 2014年10月的一项研究，年龄小于45岁且男性的人以及容易出现腹泻的人更有可能出现这些副作用。
幸运的是，可以调整饮食以最大程度地减少这些症状。 根据克利夫兰诊所，您应该在胆囊摘除手术后立即避免食用大多数食物。 在头几天，您的医生可能建议您仅食用清澈的液体，肉汤和明胶。
在开始的几天之后，您可能需要进行一些持久的饮食改变。 《梅奥诊所》，《克利夫兰诊所》和《 亚洲外科杂志》的 研究均建议调整您的脂肪消耗并食用低脂饮食。 这意味着在胆囊切除手术后的几周内，您需要从饮食中去除油腻，油炸和其他高脂肪食物。 相反，请食用不含脂肪或低脂的食物，以将脂肪缓慢地重新引入饮食中。
纤维，特别是可溶性纤维，也可以帮助减轻这些症状。 但是，可溶性纤维也需要缓慢地引入饮食中。 胆囊切除手术后食用过多会产生气体和抽筋，甚至使症状恶化。
全天多吃几顿小餐（而不是标准的早餐，午餐和晚餐）也可能有助于减轻症状。 避免咖啡因，乳制品和甜食等会加重腹泻的食物，有助于促进更健康的排便。
胆囊手术应避免的食物
如果您已经接受过手术，那么您可能会难以确定拔除胆囊后应避免食用哪些食物。 幸运的是，其中许多食物都是加工食品和垃圾食品，您应该已经食用了少量。
根据克利夫兰诊所的说法，胆囊手术后避免食用的食物包括高脂肪食物，例如：
- 炸薯条
- 土豆片
- 加工肉
- 高脂肉，例如碎肉和香肠
- 高脂乳制品，如奶酪和冰淇淋
- 比萨
- 猪油
- 牛油
- 肉汁
- 奶油汤
- 奶油酱
- 巧克力
- 椰子油
- 棕榈油
- 动物皮
您会注意到，这些高脂食品是富含不健康的饱和和反式脂肪的产品，而不是健康的多不饱和和单不饱和脂肪。
克利夫兰诊所还建议限制摄入气体产生的食物（通常也称为可发酵的碳水化合物）。 这些包括基于植物的产品，例如：
- 全麦面包
- 坚果类
- 种子
- 豆类
- 抱子甘蓝
- 西兰花
- 菜花
- 卷心菜
- 谷物
此外，您可能要避免食用含有辣椒素和其他辛辣产品的食物，这些食物经常会产生胃肠道副作用。 从手术中恢复时，您应该能够增加食用这些食物的量。
胆囊切除手术后避免食用这些食品应有助于最大程度地减少副作用。 《 农业过程和技术杂志》的 研究建议，当您从操作过程中恢复时，应食用由瘦蛋白（例如鸡肉或鱼）以及水果，蔬菜和谷物组成的膳食。
如果您已经按照建议的饮食习惯进行了饮食更改，并且出现恶心，呕吐，胃痛加剧，严重腹泻或眼睛和皮肤发黄（黄疸的迹象）等症状，请务必咨询您的保健医生。 您可能还需要服用药物或多种维生素来抵消肠道问题引起的任何营养吸收不良。
