鱼过敏是成年人中最常见的食物过敏，鲑鱼比率是鱼类中高度致敏的物种之一。 对鲑鱼的过敏反应可能表明个体对其他或所有种类的鱼和贝类敏感。 因此，过敏症患者建议对鱼过敏的患者避免食用所有类型的鱼和鱼产品。 食品过敏研究和教育（FARE）也建议患有鱼过敏的人远离海鲜市场和准备区。
过敏什么时候发生？
鲑鱼过敏最常发生于儿童期，但可在成年人中发展。 从未吃过鱼的生病的成年人可能达到敏化阈值水平，此后每次食用鲑鱼都会出现过敏症状。 根据FARE的说法，鱼过敏通常会终身存在。
测试鲑鱼过敏
医生可以进行皮肤和血液测试，以确定引起个体过敏症状的鱼的类型。 未接受此类诊断的患者可能会出现严重的过敏反应，因此应从饮食中排除鲑鱼和其他鱼类。 票价指出，鱼食成分可能藏在某些食品中，例如伍斯特郡酱汁，仿海鲜以及许多以鱼露为基础的亚洲菜肴。
鲑鱼过敏的症状
皮肤，眼睛，鼻子和消化道过敏症状是接触鲑鱼的影响。 接触鱼会在接触时产生瘙痒和皮肤刺激感。 烹饪或食用过敏性鱼类吸入蒸汽会引起眼睛，嘴唇和喉咙发痒和肿胀，鼻塞和消化不良，包括呕吐和腹泻。 在罕见的过敏反应中，心血管并发症可能导致头晕和意识丧失。
海鲜过敏症状
鲑鱼不耐症使患者面临罕见但潜在致命的过敏反应风险。 在这种情况下，血压异常下降与呼吸道过敏性炎症引起的呼吸问题结合在一起。 据美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）称，吃鲑鱼后出现的呼吸道短促，虚弱和脉搏异常等过敏症状应召唤911。鲑鱼过敏引起的过敏反应可迅速升级为昏厥，休克以及呼吸和心脏骤停。
治疗鲑鱼过敏
因为免疫疗法的注射很少能减轻对食物的过敏反应，所以对鱼过敏的唯一“治疗”是防止过敏原进入体内。 这意味着患者必须避免吃所有类型的鱼或对特定类型的鱼进行检测。 医生可以订购诊断性消除饮食。 未经医疗监督，切勿尝试将鲑鱼或其他鱼类重新引入饮食。
鲑鱼的替代品
鲑鱼提供omega-3脂肪酸，这是人体细胞膜的重要组成部分。 根据美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）的数据，这些脂肪酸在心脏，大脑和肺部健康中也起着重要作用，同时还能保持您的免疫系统强大。
人体无法产生omega-3脂肪酸。 但是，如果您对鱼类过敏，则仍然可以通过吃核桃，亚麻籽，植物油（例如豆油）和其他强化食品来消耗这种营养素。 也可提供非鱼类补品。
