生车前草是在拉丁美洲美食中流行的各种香蕉。 车前草比普通香蕉大得多，且具有坚硬，中等风味的果肉。
车前草通常像土豆一样准备，但是最流行的享受车前草的方法是油炸。 根据USDA FoodData Central的统计，一份油炸大蕉为1杯，热量为365卡路里。 大多数超市或保健食品商店都提供常年大蕉。
富含碳水化合物
车前草是碳水化合物的良好来源，碳水化合物是人体的主要能量来源。 1杯油炸大蕉含58克总碳水化合物，48克淀粉，4.3克糖和4.1克纤维。
根据美国国家科学院医学院的数据，成年人应每天从碳水化合物中消耗40％至60％的卡路里，并每天摄入25克至38克纤维。
炸意味着脂肪
油炸大蕉的脂肪含量很高。 1杯炒车前草可提供14克总脂肪，4.4克饱和脂肪，5.1克单不饱和脂肪和3.2克多不饱和脂肪。 据美国心脏协会称，单和多不饱和脂肪是“好”脂肪，可以减少患心脏病的风险。
饮食中应限制饱和脂肪，因为它们会增加患心脏病的风险。 成人应从脂肪中消耗每日热量的20％至35％。
富含维生素A
油炸车前草是维生素A的极好来源。据膳食补充剂办公室称，维生素A是脂溶性维生素，对于适当的视力，免疫系统功能，红血球生成和基因表达调节是必需的。
1杯油炸的车前草含1407国际单位的维生素A。按照美国国家医学院的建议，男人每天需要3, 000国际单位的维生素A，而女人则需要2333国际单位的维生素A。
钾平衡液
油炸大蕉是钾的良好来源。 钾是维持体液平衡和心脏功能必不可少的矿物质。 1杯炒车前草可提供569毫克的钾。
根据美国国家科学院医学院的建议，成年人每天需要4700毫克的钾。 钾对于骨骼和平滑肌的收缩也是必需的。
镁的酶功能
油炸车前草是镁的很好来源。 您的身体需要镁来参与能量代谢的酶功能，以及细胞膜和染色体结构。 1杯炒车前草可提供68毫克的镁。
根据国家科学院医学院的建议，女性每天需要320毫克镁，而男性则需要420毫克镁。
增加维生素B6摄入量
油炸大蕉中的另一种维生素是维生素B6。 维生素B6对神经系统功能，红细胞合成，激素功能和核酸合成很重要。 1杯炒车前草可提供0.312毫克的维生素B6。
美国国家科学院医学院建议成年人每天摄入1.3毫克维生素B6。
